跟小D学新鲜热词：中国十大名面条篇
跟小D学新鲜热词 第267期：中国十大名面条篇
大家好，我是沪江小D！
7月3日，由商务部、中国饭店协会（協会「きょうかい」）首次评选（評議「ひょうぎ」）的“中国十大名面条”名单新鲜出炉。童鞋们，榜单中有你家乡的面条（麺類「めんるい」）吗，你都吃过哪些呢？今天，小D就来简单介绍一下这十种面吧。
热干面：武汉的特色（特色「とくしょく」）小吃，面条纤细根根劲道，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，非常美味。 北京炸酱面：先将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱（みそ）。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
山西刀削面：最大的特点就是将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内。用刀削出的面叶，中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，小D可是非常喜欢吃呢。
兰州拉面：这可能是中国受众群体最多的一种面条，在十大名面条中也被誉为“最名至实归”的名面条。要做出好的拉面也非常不容易，和面必须防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。
四川担担面：成都名吃，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 河南烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以优质高筋面粉为原料（原料「げんりょう」），辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养（栄養「えいよう」）高。
杭州片儿川面：它的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
昆山奥灶面：以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。
镇江锅盖面的制作秘籍，有“跳、漂、熬、浇”四点，跳出来的面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。 锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。
吉林延吉冷面：朝鲜族的传统食品，荞麦面（そば）上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。
怎么样，大家是不是都口水直流啦。那就赶快行动起来吧，去品尝舌尖上的面条美食。
最后小D来提问一下，面条最重要的原料“面粉” 用日语怎么说？
答案： 小麦粉「こむぎこ」