日本本土人不吃猪内脏和猪头猪脚，但在冲绳却是一头猪可以从头吃到脚，所以猪脚、猪耳朵，猪尾巴料理也成了它的特色招牌。在冲绳特色菜馆里吃了一盘猪耳朵料理，猪耳朵切成薄片，卷卷的脆脆的，里面还放了豆芽和一些红萝卜丝。味道不错，有点像中国菜的感觉。

来冲绳，一定要品尝一下沖縄そば（冲绳荞麦面），沖縄そば与日本本土的そば有些不同，是由小麦粉制成的面类，比本土的口感要粘稠一点，形状要扁一些，有点像中国的宽的挂面的感觉，是冲绳最受欢迎的面。清淡的鲣鱼汤，在面中还加了2块煮熟了的猪肉和鱼片再撒上少许葱，很好吃啊。

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