固ゆで卵の作り方

全熟蛋的做法


1）蓋付き鍋に湯を2cmほど沸かし、冷蔵卵を水にくぐらせてから熱湯に入れ、蓋をして4分ゆでて火を止めて8分蒸らす。

1）带锅盖的锅中注入2cm高的水煮开、将冷藏过的鸡蛋用水浸一下后放入锅中，盖上锅盖煮4分钟后关火焖8分钟。

2）水に取って1分さます。これで、卵黄がオレンジ色の、食べごろの固ゆで卵が完成。火力は弱火～弱めの中火。黄身を真ん中にしたい場合は、ゆで初めの1分間、鍋を軽くゆすって卵を転がしながらゆでる。

2）煮好的鸡蛋浸在冷水中冷却1分钟。这样就煮好了蛋黄呈橙色、恰到好处的全熟蛋。火力为小火～偏小的中火。如果希望蛋黄在蛋白的正中央，那么在开始煮的1分钟内，轻轻晃动锅子使鸡蛋在转动的同时来煮。