【礼仪之学】中国料理的种类
作者:小尾巴译
来源:注意礼仪
2011-12-14 06:15
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中華料理の種類
中国料理的种类
北京料理
北京・天津を中心とする地方の料理で、清朝が盛んだったころに宮廷料理として発達し、中華料理のなかで最高とされています。どちらかというと寒い地方なので、濃厚な味つけが多く、揚げ物や炒め物に特徴があります。
北京・天津を中心とする地方の料理で、清朝が盛んだったころに宮廷料理として発達し、中華料理のなかで最高とされています。どちらかというと寒い地方なので、濃厚な味つけが多く、揚げ物や炒め物に特徴があります。
北京料理
以北京·天津为中心的地方料理。清朝鼎盛时作为宫廷料理而发达,被认为是中国料理中最棒的。怎么说呢,因为是在比较寒冷的地方,所以口味大多比较重,特征是以油炸食品和炒菜为主。
以北京·天津为中心的地方料理。清朝鼎盛时作为宫廷料理而发达,被认为是中国料理中最棒的。怎么说呢,因为是在比较寒冷的地方,所以口味大多比较重,特征是以油炸食品和炒菜为主。
四川料理
云南·四川等山地地方的料理,因为是大陆性寒冷气候,所以以辣味食物居多。蔬菜料理中有独特之处。
云南·四川等山地地方的料理,因为是大陆性寒冷气候,所以以辣味食物居多。蔬菜料理中有独特之处。
上海料理
しょうゆと砂糖のタレを使った汁物が豊富で、材料に外国の影響も見られます。
しょうゆと砂糖のタレを使った汁物が豊富で、材料に外国の影響も見られます。
上海料理
多用酱油和砂糖的佐料,汤汁比较丰富,材料受外国的影响比较大。
多用酱油和砂糖的佐料,汤汁比较丰富,材料受外国的影响比较大。
广东料理
是南方的代表料理,因为属于热带气候,所以味道相对来说比较淡,偏甜。因为离海比较近,所以生鱼和虾等海产物比较多。
是南方的代表料理,因为属于热带气候,所以味道相对来说比较淡,偏甜。因为离海比较近,所以生鱼和虾等海产物比较多。
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