2014冬季日剧《失恋巧克力职人》学习笔记2
作者:音无茜编
来源:沪江日语
2014-01-28 06:30
【甜点用语简介】
● 艾米提耶Amitié(アミティエ)
法语中是“朋友”的意思,爽太给自己店里的蛋糕起了这样的名字。
● 巧克力蛋糕Gâteau chocolat(ガトーショコラ)
以巧克力或者可可粉为主要原料的巧克力蛋糕的法语名称。
● 马卡龙Macarons(マカロン)
用蛋白、砂糖、杏仁制作的烧烤点心。一般做成直径几公分的半圆形,特点是色彩鲜艳、变化丰富。马卡龙是很有代表性的法式点心。
● 糖渍橙皮Orangette(オランジェット)
把用砂糖腌制的香橙、柠檬等柑橘类的果皮用巧克力包裹起来的法式点心。
● 歌剧Opéra(オペラ)
在专用、烤好的胚子上涂几层生巧克力糊(ganache),并用金箔装饰的蛋糕。关于这种蛋糕的名字由来有几种说法,比如最初制作这种蛋糕的巴黎点心店坐落于歌剧院的附近,又如这种点心重叠协调的味道如同歌剧一般等。
● 糖珠argent(アラザン)
一种用来装饰点心的材料,银色、颗粒状、甜味。法语中“argent”就是“白银”的意思。