【甜点用语简介】

● 艾米提耶Amitié（アミティエ）
法语中是“朋友”的意思，爽太给自己店里的蛋糕起了这样的名字。

● 巧克力蛋糕Gâteau chocolat（ガトーショコラ）
以巧克力或者可可粉为主要原料的巧克力蛋糕的法语名称。

● 马卡龙Macarons（マカロン）
用蛋白、砂糖、杏仁制作的烧烤点心。一般做成直径几公分的半圆形，特点是色彩鲜艳、变化丰富。马卡龙是很有代表性的法式点心。

● 糖渍橙皮Orangette（オランジェット）

把用砂糖腌制的香橙、柠檬等柑橘类的果皮用巧克力包裹起来的法式点心。

● 歌剧Opéra（オペラ）
在专用、烤好的胚子上涂几层生巧克力糊（ganache），并用金箔装饰的蛋糕。关于这种蛋糕的名字由来有几种说法，比如最初制作这种蛋糕的巴黎点心店坐落于歌剧院的附近，又如这种点心重叠协调的味道如同歌剧一般等。

● 糖珠argent（アラザン）

一种用来装饰点心的材料，银色、颗粒状、甜味。法语中“argent”就是“白银”的意思。

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