【甜点用语简介】

● Bonbon巧克力（ボンボンショコラ）

一口能吃下去大小的夹馅巧克力的总称。由于设计、味道不同，一颗一颗浓缩了精巧外观和醇美味道的Bonbon巧克力常常被比喻为宝石。法语中“ボン＝bon”就是“good”的意思。

● 焦糖甘那许（キャラメルガナッシュ）

“甘那许”是指将巧克力和鲜奶油调和制作的能在嘴里融化掉的巧克力。常使用松露的中心部分。使用焦糖奶油做出来的甘那许就称为“焦糖甘那许”。

● 黑森林蛋糕（フォレ・ノワール）
有着“黑色森林”的意义，由樱桃、巧克力味蛋糕、鲜奶油做成的蛋糕。发源于德国。

● 鲜奶油（クレーム・シャンティ）
将奶油打泡，加入砂糖、香草等做成，即“打泡奶油”。在日本，鲜奶油常用于制作花饰式蛋糕和瑞士卷，但是在法国并不常用。

● 巧克力蛋糕（ビスキュイ・ショコラ）
将蛋黄和蛋白分别打泡制作的巧克力蛋糕，特点是外皮薄脆，内部松软。

● 橙皮干（オレンジピール）
用糖水把橙子的果皮煮过、干燥，做成橙皮干。常常作为蛋糕、点心的材料，有时候也用来包裹巧克力。

● 酒渍樱桃（チェリーのキルシュ漬け）
利口酒是用樱桃为原料做出来的蒸馏酒。酒渍樱桃是将黑樱桃用砂糖和利口酒腌渍而成的。常用于装饰蛋糕和糖果。

● 渍樱桃（グリオット・チェリー）
在法国等欧洲国家，常用于制作蛋糕和巧克力的酸味樱桃。糖渍樱桃和前面介绍的酒渍樱桃比较常见。

更多《失恋巧克力职人》相关精彩内容>>