食に関連する資格はいろいろとありますが、中でもフードアナリストは、歴史や文化、栄養、マナーなど食についての情報を広く知りつくした「食の情報」の専門家です。

跟食品相关的工作身份有很多种，但其中的食品分析师是需要对历史，文化，营养，礼仪等与食物相关的情报广泛认识的食品情报专家。

日本フードアナリスト協会で認定講師をされている稲葉奈緒美さんは、以前は広告業界でマーケティング業務を担当されていたようです。フードアナリストへの転身のきっかけや仕事内容などについてお話を伺いました。

日本食品分析师协会认证讲师稲葉奈緒美小姐以前是做广告界的市场业务。我们采访到了她转行到食品分析师的契机和工作内容等。

■新しい情報は積極的に吸収！　受講生から学ぶことも

积极吸收新情报！包括从听众那里学习

Q1. 仕事概要と一日のスケジュールを教えて下さい

Q1.请告诉我们工作的大致内容和一天的日程安排

フードアナリストは日本フードアナリスト協会が認定している民間資格で、分かりやすく言うと「食の情報」の専門家です。4級からスタートして最上級資格は1級で、私は1級を取得しています。

資格を取った後も、「食の情報」の専門家としてあらゆる角度から食を学び続け、その情報を常に更新しながら、求められる情報を企業やレストラン、地域、フードアナリストを目指す方々にお伝えしています。

食品分析师是日本食品分析协会认证的民间资格，简单说就是食品情报专家。从4级入门级到最高级资格是1级，我通过了1级。

取得工作资格后，作为食品情报专家要从每一个角度继续学习食物，还要经常更新这些情报，并且将得到的情报向餐厅，地域，食品分析师等指定的各方传达。

テレビの食番組のコメンテーターやライターとして活躍するフードアナリストもいますが、私は日本フードアナリスト協会認定のフードアナリスト認定講師として日本フードアナリスト協会で教えているほか、調理や栄養など食関連の専門学校、大学の管理栄養士養成課程や農学部・水産学部・観光学科・食関連の企業などでフードアナリストの講義を受け持っています。

虽然有以电视美食节目的评论家和作家身份活跃着的食品分析师，但我除了担任日本食品分析认证讲师在协会里讲课，也负责在烹饪、营养等食品相关的专门学校，大学的营养管理师养成课程和农学部，水产学部，观光学科，食品相关的企业等地方讲课。

＜一日のスケジュール＞

一天的行程

9:00　専門学校でフードアナリスト4級の講義
9：00 专门学校4级食品分析师讲课
12:00　休憩
12：00 休息
13:00　専門学校でフードアナリスト4級の講義
13：00 专门学校4级食品分析师讲课
18:00　帰宅
18：00 回家

Q2. 仕事の楽しさ・やりがいは何ですか？

Q2.工作的乐趣，意义是什么？

食は全ての人に関わりのある分野で、食に興味のある方は大勢いらっしゃいます。フードアナリストの認定講師として企業や学校などで教える機会があり、食の流通やマーケティング、栄養、保存方法、食べ方のマナー、世界中の料理の歴史などについて幅広くお話しますが、受講生が興味を持つ分野がさまざまなことが、教える側の刺激になっていますね。

因为食物是跟全人类相关的领域，所以对食物感兴趣的人大有人在。我作为食品分析的认证讲师有在企业和学校等教书的机会，因为会广泛谈及食品流通和市场营销，营养，保存方法，用餐礼仪，世界料理历史等，且听众感兴趣的地方各种各样，对我来说这些都变成了对教书人的刺激。

社会人の受講生とは、食でつながったご縁ということもあって、話題のレストランの情報交換をしたり一緒に食事に行ったりして、お付き合いが続いていくことも楽しさの1つです。

社会人士的听众，由食物牵线，会彼此交换话题餐厅情报且一起约饭，这份情谊的延续也是乐趣之一。

Q3. 仕事で大変なこと・辛いと感じることはありますか？

Q3. 工作中辛苦、痛苦的事情有吗？

食に関する歴史や芸術・マーケティング・法律など広範囲にわたって講義をしなければならないので、苦手な分野もあることですね。

因为必须横跨与食品有关的历史和艺术，市场营销，法律等内容授课，中间有不擅长的领域是肯定的。

例えば茶道についての講義では、受講生に「〇〇流の茶道を30年続けています」という方がいらして、私よりもずっと多くのことをご存じでした。受講生が必ずしも私より知識が少ないわけではないのです。教える側であっても常に謙虚でいることが必要で、受講生に専門家がいるような場合には、素直に教えていただくことも大事だと思います。

比如关于茶道的讲课，听众里有已在某某流派茶道30年的人，会比我知道的多的多。学生并非一定比我少知道。即使是教书人也要经常保持谦虚，这是是必须的，所以听众中有专家的时候要诚恳请教。

教えていただいたことを次回からの講義や仕事に生かすこと、いつも新しい情報を得ようという心持ちが重要だと考えています。

我认为，将学到的放到下回的授课和工作中灵活使用，保持着永远要得到新情报的心是很重要的。

■売れない食品を売れるようにするために、「食」について学び始める

■为了让不畅销的食品大卖，从食物相关的开始学习

Q4. どのようなきっかけ・経緯でこの仕事に就きましたか？

Q4. 什么契机、缘由让你从事这份工作？

以前は広告業界にいて主に食品のマーケティングをしてきたのですが、売れない商品を売れるようにするために、食についてもっと全般的な知識がほしいと思っていました。

因为之前在广告界是主要负责食品的市场营销，为了让不畅销的食品大卖，更加想要学习跟食品有关的所有知识。

約10年前に日本フードアナリスト協会が立ち上がるという情報を知り、「この資格は私に必要だ！」と養成講座に通い、1級まで取得しました。1級取得後は講師になるための養成講座を受講し、現在はフードアナリストの認定講師として活動しています。

大约10年前知道日本食品分析协会重振旗鼓的消息，学习“这个资格对我是必要的”的养成讲座，取得1级。1级取得后参加了针对变成讲师的养成讲座，现在作为食品分析师的认证讲师活动着。

Q5. 大学では何を学びましたか？

Q5.大学里学的是什么？

美術系の大学でデザインを専攻していました。その後入社した広告代理店では食品メーカーを担当することが多くあり、マーケティングをしてCMやパッケージを考える部署に在籍しました。食についての知識がもっと必要だと思ったのは、この頃からですね。

美术大学里学习的是设计专业。在那之后进公司比较多的负责在广告代理处的食品厂商，和担任市场营销和广告创意、包装设计的工作。食物有关的知识很重要的想法，是从这个时候开始的呢

Q6. 高校生のとき抱いていた夢が、現在の仕事につながっていると感じることはありますか？

Q6. 有没有高中怀抱的梦想跟现在的工作联系的感觉？

子どもの頃から食べることが好きだったので、世界中の食を紹介する仕事がしたいと思っていました。食は全ての人に関係があって、食を豊かにすることで生活を豊かにすることができると思うからです。
世界中の食を紹介したり食に関して何かを作るお手伝いをしたいという想いは、今も持っていますね。

因为从小开始就喜欢吃东西，所以想做介绍世界美食的工作。感觉食物跟全人类之间存在联系，丰富了食物就能够丰富生活。

总想要做些跟食物相关的，比如介绍世界美食，来帮助实现这个愿望，这个想法今天依然不变。

■「食」を通して人生を有意義にしたい

■想通过“食物”让人生变得有意义

Q7. どういう人がフードアナリストに向いていると思いますか？

Q7. 什么人适合当食品分析师呢？

食について幅広く興味がある人ですね。食べることだけでなく、食べ物や食に関連する商品について、消費者としての視点、食（料理）の作り手としての視点など、いろいろな視点に立って考え、その情報を誰かに伝えたいという熱意のある人が向いています。

对食物相关有广泛兴趣的人。不只是吃，关于食品和食品相关联的商品，以消费者视角，制作食物的人的视角等，从各个视角出发去思考，热心于把这个情报传达给其他人的人

Q8. 高校生に向けたメッセージをお願いします

Q8. 麻烦跟高中生说几句话

フードアナリストとして活躍している人の多くは、食品メーカーに勤務していたりライターをしていたり、料理教室を主宰していたりと、フードアナリストになる前に何か“幹”となる仕事をしていて、その上でフードアナリストの資格をプラスしています。

多数以食品分析师身份活跃着的人，是在食品厂商工作的，做作家，主办料理教室的，在成为食品分析师前做些主要的工作，在那之后再增加食品分析师的身份

高校生のみなさんも、さまざまなことにチャレンジした上でフードアナリストの資格を取得すると、食についての知識も食にまつわる人脈の輪も広がっていくと思います。
食は人の生活に密着していて人を幸せにするものなので、フードアナリストの知識を持つことによって、みなさんと周りの方たちの人生がとても有意義になると思いますよ。

高中生的你们，只要在做了各种尝试后取得资格以后，关于食物的知识会增多，关于食品的人际圈会扩大。

食物是跟生活密切相关的让人幸福的东西，所以掌握了食品分析的知识，可以使你们自己和周围的人的人生也变得有意义。

フードアナリストになるには食についての幅広い知識が必要で、食品業界で働くなど、食に関わる仕事の専門性を高めるために、資格を取得して活躍しているということが分かりました。
食に詳しくなると、自分や家族の食生活が豊かになるだけではなく、友人との会話が盛り上がったり、食を通して友人・知人の輪が広がったりします。食べることや料理、お菓子作りが好きな人は、まずはフードアナリストのテキストに目を通してみてはいかがでしょうか。

听到这里，我们就明白了，为了掌握食物相关的广泛的知识以成为食品分析师，为了在食品界工作什么的，为了提高与食物相关工作的专业度，要取得资格活跃着。

对食物了解的详尽后，不仅能丰富自己和家庭的饮食生活，也会让朋友间的谈话气氛高涨，通过食物，朋友圈、熟人圈的范围变大了。喜欢吃和做料理，甜点的人先浏览下食品分析师的书如何？

本翻译为沪江日语原创，禁止转载。

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