味噌（みそ）
味噌は日本の最も重要な大豆食品の一つです。醸造した高蛋白の調味料で、いろいろな料理に使われます。風味と香りが強いので、スープの素、ドレッシング、漬け床などに用います。味噌は約2500年前に中国でチャンという名称で生まれ、7世紀に仏教僧が日本に伝えました。それから数百年かかって、元来の中国のものから、現在の日本のユニークで独特の味噌になりました。味噌は煮てからつぶした大豆に、小麦、大麦または米と塩を加えて作ります。この混合物にイーストのような発酵菌を注入し、数ヶ月から、長い時は3年もそのまま熟成させておきます。上等の味噌は冷蔵庫に入れなくても、長く保存できます。赤味噌と白味噌があり、白味噌の方が薄味です。

注釈：
醸造する(じょうぞうする)　[名・ 他ス] 酿造
調味料(ちょうみりょう)　　[名] 调味品
スープ　　　　　　　　　　[名] 汤
ドレッシング　　　　　　　[名] 调味汁
漬け床(つけどこ)　　　　　[名] 腌渍
ユニーク　　　　　　　　　独特,独一无二
つぶす(潰す)　　　　　　　[他五]　压碎(坏),挤碎(坏)
イースト　　　　　　　　　[名]　酵母
発酵菌(はっこうきん)　　　[名]　发酵菌
熟成(じゅくせい)　　　　　[名・自ス]　成熟
薄味(うすあじ)　　　　　　[名]　味淡

問題：
味噌の主原料は何ですか。
１、 お米
２、 大麦
３、 小麦
４、 大豆

赤味噌と白味噌とどちらが薄味ですか。
１、 白味噌より赤味噌のほうが薄味です
２、 白味噌は赤味噌ほど薄くない味です
３、 赤味噌より白味噌のほうが薄味です
４、 赤味噌より白味噌のほうが濃い味です

答案：４３

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