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材料  （4人分） 
 
養殖はまち（さくどり） …  200g
まぐろ（さくどり） …  200g
いか …  1/2ぱい
みるがい …  2個
サニーレタス …  1/2株
香菜 …  少々

[さしみだれ]
食酢 …  大さじ3
砂糖 …  大さじ1と1/2
しょうゆ …  小さじ1
ごま油 …  小さじ1
ねぎ（みじん切り） …  小さじ1
みそ …  大さじ1/2
にんにく（おろしたもの） …  1片分
コチュジャン …  大さじ1

作り方

1.  はまち，まぐろは1cm幅に切り、いかは胴を短冊切りに。みる貝はそぎ切りにして端のほうに数か所切り込みを入れ、まな板にたたきつけて身をしめておく。  
2.  さしみだれを作る。ピーナッツを包丁で細かく刻む。
3.  サニーレタスは洗って水けをふき、ちぎって器に敷き、その上に軽く混ぜ合わせた（1）を盛り、香菜の先のほうをつまんで飾る。（2）のさしみだれを添えて。