跟小D学新鲜热词：寿司篇

大家好~~~我是小D~~

放假玩儿的开心么~~~嘿嘿~~~小D我啊去日本人家里吃寿司去啦~~~以前光知道吃，不知道寿司里原来还有这么大的学问呢。啊？你问我都有什么啊？别急，听我慢慢告诉你们哦~~~

作为“国食”的一种，日本人吃寿司已经吃了四百多年了。不过大家知道寿司（すし）这个词是怎么来的么？

原来，很早以前是叫酢飯（すめし），意思是掺杂了醋的米饭，后来叫着叫着就把中间的め省略了，也就成了现在大家普遍使用的词--すし。

“寿司”的写法实际上有很多种，作为寿司店的字号，有的写成鮓（すし），也有的写成鮨（すし）。 而“寿司”这两个字带有吉利的，在庆贺的酒席上吃的食物之意。

现在我们一提到寿司，马上就会联想到加醋（酢--す）的米饭团上放新鲜的鱼虾之类的海鲜（这种饭团上放的寿司材料日语中称为ネタ），蘸着酱油（醤油--しょうゆ）和绿芥茉（わさび）吃的一种食品。然后再配上生姜和茶，可谓是美味至极~~~

其实，上面提到的这些和寿司有关的东西都是有专门叫法的哦~~~

シャリ（寿司用的米饭）
　因为米饭外形又白又细，和佛的舍利子（仏舎利--ぶっしゃり）很像，故得此名。

ガリ（用醋腌制的姜片）
　大家有没有发现削生姜和吃姜片的时候会发出咯吱咯吱（ガリガリ）的声音，所以人们干脆就拿这个声音来做别名。

アガリ（お茶）
　アガリ（上がり）有终了，结束的意思，而茶是为了清除口中的味道最后上的，所以人们便将茶叫做アガリ。

ムラサキ（醤油）
　这个比较简单，指的就是酱油的色调--紫色。

ナミダ（わさび）
　大家都有吃绿芥末呛到流眼泪的经历吧，所以芥末就被叫做ナミダ（眼泪）。

寿司原来是一种倾向于甜味的食品，所以绿芥末与寿司饭团一起食用的历史很浅。原来的想法是利用芥末的辛辣来保持寿司材料的新鲜程度。

哈哈~~~了解了这么多，下次去店里吃寿司的时候会不会有另一种感觉呢？这里，小D要考考大家了，有种寿司是米饭团外侧包上紫菜，上面放上海胆酱或鲑鱼子等。从侧面看，样子像军舰。你知道用日语怎么说吗？

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答案：軍艦巻「ぐんかんまき」