【日本料理】最昂贵最精致的料理[图]
作者:kyon译
来源:日本いろは事典
2008-10-29 12:15
客人の作法
客人的礼仪
・焼魚・・・まるごとの魚は、頭の後ろ背中の方から一つまみずつ食べます。おもて側を食べ終わってもひっくり返さず、そのまま骨を取って下の身を食べます。
・烤鱼……整条的鱼要从后脊部开始吃。在吃完了正面的部分之后,也不要整个翻过来,而要保持原样将骨头的部分取下,然后再吃下面的身体部分。
・刺身・・・わさびを醤油に溶いてはいけません。わさびは刺身の片側に付けて醤油は反対側につけて食します。
・刺身……芥末不能溶在酱油里,而应放在刺身的单侧,而另一侧蘸上酱油来吃。
・煮物・・・里芋などの滑りやすいものは、片方の箸を刺してもう一方の箸で挟んで食べます。
・煮菜……像芋头这种滑滑的菜,要用一支筷子刺进去,另一支筷子夹着来吃。
・串物・・・串に刺さった料理は、串を持って食べてはいけません。まず串は抜き、箸で適当な大きさに切って食べます。
・串物……串成串的食物,不能直接拿着一串来吃。首先应该把食物从串上取下,切成适当的大小之后再用筷子夹来吃。
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