烩年糕——新年为何吃“杂”物

说到新年，很多人首先会想到“烩年糕”。烩年糕原本是从神龛上撤下供神的年糕，与蔬菜、鸡肉和鱼贝类一起煮的菜肴，也被称为“杂煮年糕”。

白みそ   しょうゆ  かたどって  切餅 のし餅  角餅

雑煮は地域によってそれぞれ特色があります。主として、関西では白みそ仕立ての雑煮、関東ではしょうゆ仕立て（すまし仕立て）の雑煮と分かれ、中に入れる餅の形も関西では切餅（のし餅、角餅ともいう）が一般的です。
ちなみに、関西で丸餅を使うのは、年神様に供える鏡餅をかたどっているためといわれています。

烩年糕因为地区不同而各具特色。主要分为关西的白酱烩年糕和关东的酱汤（清汤烩）烩年糕。里面放的年糕，一般关西是圆形年糕，关东是方形年糕（也叫扁平年糕、四角年糕）。
顺便说一句，据说关西使用圆形年糕是由于仿照了供神的镜饼形状。

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