もこみち流　豚肉と野菜の甘辛みそ炒め

重道流 咸甜味噌炒猪肉和蔬菜

<材料>

豚バラ肉（かたまり）・・・・・300g
じゃがいも・・・・・2個
にんじん・・・・・1本
いんげん（ゆで）・・・・・10本

五花肉（块）・・・・・300g
土豆・・・・・2个
胡萝卜・・・・・1根
扁豆（水煮）・・・・・10根

ごま油・・・・・大1/2
鷹の爪（輪切り）・・・・・1本分

芝麻油・・・・・1/2大勺
朝天椒（切成圆片）・・・・・1根分量

［A］
　おろしにんにく・・・・・1片分
　信州みそ・・・・・大2
　コチュジャン・・・・・大1/2
　酒・・・・・大1
　みりん・・・・・大1/2
　しょうゆ・・・・・大1/2

［A］
　蒜泥・・・・・1瓣分量
　信州味噌・・・・・2大勺
　苦椒酱・・・・・1/2大勺
　酒・・・・・1大勺
　甜料酒・・・・・1/2大勺
　酱油・・・・・1/2大勺

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）豚バラ肉は厚めに切る。

（1）五花肉切成厚片。

（2）じゃがいも、にんじんは乱切りし熱湯でゆで、いんげんは斜めに二等分に切る。

（2）土豆和胡萝卜切块并用水煮，扁豆斜切成一半。

（3）Aをボウルに合わせる。

（3）将A放入大碗中混合。

（4）フライパンにごま油を軽く熱し、（1）を入れてこんがりと炒め、余分な油をふき取り、鷹の爪、じゃがいも、にんじん、いんげんを加えて炒め合わせる。

（4）用芝麻油稍微加热平底锅，放入（1）炒至金黄，除去多余油分，加入朝天椒、土豆、胡萝卜和扁豆并翻炒。

（5）（3）を加え、味を全体に混ぜるように炒め、全体を絡めて盛り付ける。

（5）加入（3）并翻炒至充分入味，盛入碟中。

●味の違う2種類のみそで甘辛にする

●使用味道不同的两种味噌调出咸甜风味

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