《信长的主厨》之你意想不到的穿越美食5
烤鹌鹑
声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考,如有不足之处,欢迎指正。
酒溶鲜汁
味增酱汁
小火慢炖
牡丹芜菁
鲷鱼芜菁
飞龙头
葱卷照烧鹌鹑
本膳料理
宇治丸小解析之“本膳料理”
小编补充:
これを「高足膳」って呼ばれるちょっと高さのあるお膳に乗せて出すわけよ。このスタイルは室町時代くらいから始まったんだけど、次第に廃れてしまって…。代わって台頭してきたのが、本膳料理を簡素化した「会席料理」なのよ。
用名为高脚食盘的高脚小饭桌乘上料理并端出来。这个菜式大约是从室町时代开始流传,随后渐渐衰退。本膳料理经简化形成的“宴会料理”取而代之,成为了一种新的流行。
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