関東でエスカレーターに乗る時、左側に立って右側を急ぐ人のために空けるというのは、他人への配慮と言えるだろう。だが関西ではまったく反対で、右側に立たなければならない。「関東」と「関西」は生活習慣の違いがはっきりしているだけでなく、飲食の習慣でも大きな違いがあり、関西は薄味、関東は濃い味を好むという。関西でよく使われる醤油は、塩分は高いが色は薄く、原料や汁の色を変化させないので、ラーメンスープも丼の底まで見通せるほど透明だ。しかし関東では濃い口醤油をよく使うので、スープの色が濃く、丼の底は見えない。関東のラーメンスープの色が濃いというのは本当だろうか？自分の目で確かめたい人は、東京駅八重洲南口地下1階の「ラーメンストリート」に行って確かめてみてほしい。

在关东乘自动扶梯要靠左边站，右道要留给急行的人，可谓急人所急；而在关西则正好相反，要靠扶梯右边站。“关东”和“关西”，除了生活习惯差异显著之外，在饮食习惯上也能看出大不同——关西口味清淡，关东口味较重。关西地区常用的酱油虽盐度高，但因颜色较淡，不改变原料和酱汁的颜色，所以拉面汤可以看得到碗底；而关东地区常用浓口酱油，汤色浓，只见汤面却看不到碗底。关东拉面汤色浓，到底是不是真的呢，想要亲自验证一下的话，东京站八重洲南口地下1楼的“拉面一条街”是个不错的去处哦。

東京ラーメンストリートには、六厘舎 TOKYO、塩専門 ひるがお、らーめん むつみ屋、蟹専門 けいすけ 北の章、東京駅 斑鳩、麺処 ほん田、ジャンクガレッジ、麺や 七彩TOKYO味噌らーめん 江戸甘の8つの人気店が集まっている。このうち六厘舎 TOKYOは最初、品川区大崎にあったが、大好評でお客が殺到し、店舗の外にいつも長い列ができて、附近の住民に迷惑をかけるので、ここに引っ越してくることになった。この店は、ラーメンのオンライン通販（1食850円、3食2550円）も行っており、楽天市場で60万食の販売記録を打ち立てた。

东京站拉面一条街汇集了8家超人气拉面店：六厘舍TOKYO，盐专门Hirugao,拉面Mustumi屋，蟹专门Keisuke北之章，东京站 斑鸠，面处 HON田，JUNK GARAGE，面屋 七彩TOKYO味增拉面 江户甘。其中的六厘舍TOKYO原先在品川区大崎，由于大受好评总是宾客如云，店铺外总是会排起长龙队伍，却因此对附近的居民生活造成了影响，因而搬迁至此。该店还开通了网上购面服务（1包850日元，3包2550日元），在乐天市场创下了销售量60万包的记录。

塩専門 ひるがおの、「環七」ラーメンの名店の滋養豊かな鳥スープと豚骨スープも見逃せない。らーめん むつみ屋のスープは北海道月形町の水を使っており、東京に暮らしていても本場の札幌ラーメンを味わうことができる。蟹専門 けいすけ 北の章は、ワタリガニで取った独自のスープを使用し、蛋白質とミネラルが豊富である。東京駅 斑鳩は高級魚介類の食材を使用し、麺もスープもたいへんおいしい。麺処 ほん田は店内がバーのようなしつらえで、看板料理は「鳥と魚介の豊潤醤油ラーメン」（850円）である。店内には、女性客がラーメンを食べる時に髪が気にならないようにまとめるためのヘアピンやゴムも用意されている。ラーメンと言えばスープを連想するのが普通だが、ジャンクガレッジはスープのないラーメン（まぜそば）で新革命を引き起こした。麺や 七彩は、調味料を添加していないことを強調しており、ここでは醤油味の正統派、喜多方ラーメンを味わうことができる。8軒のラーメン店は、互いに異なっていて、それぞれが長所を持っており、きっとみなさんの味覚を満足させることができるに違いない。

盐专门Hirugao，“环七”拉面名店的滋补鸡汤和猪骨浓汤不容错过哦；拉面Mustumi屋，汤是使用北海道月形町的水，生活在东京也能吃到正宗的札幌味增拉面；蟹专门Keisuke北之章，使用梭子蟹制作出独家汤料，富含蛋白质及多种矿物质；东京站 斑鸠，使用高级鱼贝类食材，面汤鲜美；面处HON田，店内装修得像一个酒吧，招牌面是“鸡骨鱼贝丰润特制酱油拉面”(850日元)，店内还为女性客人准备了发卡和头绳，在吃面的时候不用担心头发飘到汤里咯；JUNK GARAGE，说到拉面都会和汤联系在一起，可是它却引发起一场无汤拉面新革命；面屋 七彩，强调不使用添加调味剂，在这里可以品尝到酱油味的正统派喜多方拉面哟……8家拉面店彼此不同各有长处，总会有一家能够满足你的味蕾。

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