もこみち流　牛肉とさつまいものピリ辛炒め

重道流 牛肉番薯微辣炒菜

<材料>

牛もも肉・・・・・・・200g

牛腿肉・・・・・・・200g

　［A］
　　　しょうゆ・・・・・・・小1
　　　酒・・・・・・・・・・大1/2
　　　塩・こしょう・・・・・各少々
　　　卵白・・・・・・・・・1/2個分
　　　サラダ油・・・・・・・大1/2

　［A］
　　　酱油・・・・・・・1小勺
　　　酒・・・・・・・・・・1/2大勺
　　　盐・胡椒・・・・・各少许
　　　蛋白・・・・・・・・・1/2个
　　　沙拉油・・・・・・・1/2大勺

さつまいも・・・・・・1本
にんにく・・・・・・・1片
しょうが・・・・・・・1片
キャベツ・・・・・・・1/4個

番薯・・・・・・1根
大蒜・・・・・・・1瓣
姜・・・・・・・1片
包菜・・・・・・・1/4个

サラダ油・・・・・・・大1/2

沙拉油・・・・・・・1/2大勺

　［B］
　　　塩・こしょう・・・各少々
　　　しょうゆ・・・・・大1
　　　酒・・・・・・・・大2
　　　みりん・・・・・・大1
　　　コチュジャン・・・大1

　［B］
　　　盐・胡椒・・・各少许
　　　酱油・・・・・1大勺
　　　酒・・・・・・・・2大勺
　　　甜料酒・・・・・・1大勺
　　　苦椒酱・・・1大勺

七味唐辛子・・・・・・・適量

五香粉・・・・・・・适量

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）牛もも肉は1cm厚さ程度に切り、Aをもみこみ、下味をつける。

（1）牛腿肉切成1cm厚度，放入A中腌制入味。

（2）さつまいもは1~2cm程度の斜めに切り、熱湯でさっと下ゆでし、ザルに上げて水気を取る。

（2）番薯斜切成1~2cm厚度，放入热水中煮一小下，用漏网取出沥去水气。

（3）にんにく、しょうがはすりおろし、キャベツはザク切りする。

（3）大蒜和姜磨碎，包菜切成大块。

（4）フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを加えて炒め、（1）を両面焼き、（2）、キャベツを入れて少ししんなりするまで炒め、Bを加えて全体を絡めて盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。

（4）用色拉油加热平底锅，加入大蒜和姜炒香，煎好（1）的两面后，加入（2）和包菜炒至稍软，放入B并充分翻炒后出锅，根据喜好再撒上五香粉。

●具材を厚めに切り　ボリューム感を出す

●原料切得厚些，让人感到分量充足

●コチュジャンでピリ辛な炒め物に！

●使用苦椒酱做成微辣炒菜！

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