和菓子には、餅物、蒸し物、焼きもの、流しもの、練りものなど、たくさんの形状や製法のものがあります。

和果子(也就是日式点心)有很多形状和制作方法,如饼物(大福等)、蒸制的点心(馒头等)、烤制的点心(铜锣烧等)、胶冻体点心(羊羹等)、白豆沙和砂糖等材料做成有色彩形状的点心等等。

和果子可分为“生果子”、“半生果子”和“干果子”三大类,是根据含水量来划分。

「生菓子」。流し物、餅物、蒸し物、練り物など、生の風味のある、口あたりがしっとりしたお菓子のことです。そして、「半生菓子」。こちらは、外側は乾いていますが、内側は生の風味のあるしっとりとしたお菓子のことで、最中(もなか)が代表されます。

“生果子”是指胶冻体点心(羊羹等)、饼物(大福等)、蒸制的点心(馒头等)、还要白豆沙和砂糖等材料做成有色彩形状的点心。(含水量高)更新鲜,口感顺滑。而“半生果子”是指外壳是干的,内陷新鲜顺滑的点心,具有代表性的是最中(豆馅糯米饼)。

「干菓子」。これは落雁(らくがん)、アメ、おせんべいなどの、乾き物のことを指します。

“干果子”是指落雁(蒸干的米粉混合水和糖放入木质模具中加热干燥)、糖、仙贝等干点心。

而在最近热播的电视剧《我们有点不对劲》中出现的和果子,均属于“上生果子”(上生菓子),即砂糖量大,更能保存,形状口味也更为精致的上等“生果子”。如同工艺品的艺术性是其一大特征,会在重要的茶会、宴席、庆祝活动中出现。另外,配合季节调整形状和颜色也是一大特征。

上生菓子には、もなかやようかん等といった名前のほかに「菓銘(かめい)」というものが付けられています。

上生果子除了有もなか(最中)、ようかん(羊羹)这样的名称外,还额外有一个“菓銘(かめい)”。

その多くは俳句、短歌、季節、その地域ごとの名所、古くからの歴史や出来事、伝説などから付けられたものです。

“菓銘”大部分是从俳句、短歌、季节、各地名胜、自古以来的历史、事件、传说中而来。

一边品尝点心,一边思考其菓銘的含义与由来,是上生果子的妙处之一。

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