相信大家都知道,在用餐前,日本人会说一句“いただきます”,意思是“我开动了”。这是为了表示对大自然给予人类食物的感激之情,同时也有对这顿饭很欣赏的意思。同样,用餐结束后,一般要说“ごちそうさまでした”,意思是“多谢款待”,是表达对准备这顿饭的人的感谢。   

日本人传统的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴,配菜越多,那顿饭便越够体面。要制作出地道的和食是不容易的,所以日本的女孩子从小如果学做饭的话,去学习好如何制作和食才是主流。当男孩子听说哪个女孩子很会做和食,一般都会在心里默默竖起大拇指,而且男生择偶的时候也更加偏向于会做和食的女孩子。   

那么,和食的正确用餐顺序是什么呢?一般来说是先喝小口热汤,后吃菜。食用汤的时候主要一点,要先品尝汤汁。菜和米饭要一起吃掉,也就是说,加一口菜合着碗里的饭送入口中,再夹下一口。注意不要只集中吃光同一道菜肴,应顺序循环的吃每道菜肴,使各份比例均等,才可同一时间吃光所有菜肴。

日本人的用餐礼仪虽然很严格,有很多的讲究,比如要端起碗等方面,但日本人的另外一些“随便”的吃法也会令其他国家的人感到惊讶。例如,日本人容许狼吞虎咽式的吃法,吃寿司时,日本人习惯用手拿着寿司浸一浸酱油,然后直接放入口中,不用筷子。还有吃面,喝汤和吃面的时候发出响声也是表达对做面的厨师的赞赏,间接表达面的美味。   

一顿正统的日式饭食通常会准备日本米酒。日本人通常会在互相祝酒后才开始用餐,他们也会说干杯“乾杯しましょう”意思是“干杯”,不过这个时候可不要误会了,这里的干杯是指碰杯,并不用喝光的,象征性地喝一口即可。   

日本人深爱茗茶,在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说,用餐之前会端上绿茶,用餐期间及用餐之后会端上煎茶。   

以上稍微总结了一下日本生活中在用餐方面的特有风俗习惯。虽然用餐礼仪很重要,但也不要太过注重形式。精神太紧张的话,反而没法好好享受美食了。

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