“東京の台所”築地市場には、買い物だけでなく、その場で味わえる名飲食店が軒を連ねる。どのお店も歴史が長く、独自の味を大切に守っている。ここでは、数多くあるお店の中から特におすすめの10店舗をピックアップ。看板メニューをぜひチョイスして、本物の旨いもんを体感しよう!

筑地市场号称“东京的厨房”,在这里不仅可以购物,还有鳞次栉比的美食店。不管哪一家都拥有很长的历史,一直坚守其独有的味道。在诸多店铺中,我们为大家选出了10家最值得推荐的美味。请一定要去尝尝他们招牌菜的美味!

■ 江戸前寿司・丼もの・そば…築地で王道メニュー

■江户前寿司 盖饭 荞麦面……筑地市场的王道

築地に行ったら、やっぱり食べたい江戸前寿司。近海本マグロにこだわる店「市場すし」では、おまかせ握りを選ぼう。こちらのお店では、中トロと大トロの間の「上トロ」を味わってほしい。脂のノリは極上で、口に入れた瞬間思わずため息が出そうなほど美味!

要是去筑地市场的话,果然还是想尝尝江户前寿司。严选近海金枪鱼的“市場すし”,可以选择店家特选的手握寿司。在这家店里,你可以品尝到肥瘦适宜的金枪鱼中段,美味直比上等金枪鱼。脂肪的口感也很棒,是入口的瞬间简直让人忘记呼吸的美味!

鶏料理好きに評判なのが、「鳥藤(とりとう)」のぼんじり温玉丼。ふっくらとした旨味のある肉に、ぼんじりは濃いめの味付けで、最高の一杯。

备受喜欢鸡肉料理的人好评的是“鸟藤”的温泉蛋鸡屁股盖浇饭。肉质柔软入味,配上浓稠的调味汁,简直绝妙。

丼は丼でも海鮮派なら、「小田保(おだやす)」のエビ丼を。ご飯にのった存在感あるエビは、太く歯応えプリプリで鮮度抜群!頬張ると、上品な旨味と風味が口いっぱいに広がり、感無量。

如果喜欢海鲜盖饭的话,为您推荐“小田保”的虾肉盖饭。米饭上的虾肉呼之欲出,肥厚的虾肉碰齿即落,新鲜度无可比拟!大口大口把饭菜填满口中,那极品的美味在口中扩散,让人感慨万千。

寿司にうるさい人も、老舗「鮨文」のおまかせコースなら納得するはず。創業は約170年前の日本橋魚河岸時代。アナゴにつける煮詰めはその創業以来、つぎ足し作り続けてきた伝統品で、正真正銘江戸前の味だ。特にアジとアナゴは絶品なので、必ず食べるべし。

就算是对寿司要求很高的人,交给老店“鮨文”安排菜色的话,应该也会吃得很满足吧。至今约170年的日本桥鱼河岸时代创业。把星鳗的汤汁熬干的方法是店家自创业以来的传统菜品,名副其实的江户前味道。特别是味道和星鳗都是绝品,请一定来尝尝。

そば派は、築地市場内で唯一のそば屋「富士見屋」へ。こちらで人気なのが鴨せいろ。築地場外市場の鳥問屋「鳥藤」で仕入れた最高級の鴨と、コシのある細打ちそばの組み合わせだ。

想吃荞麦面的话,就请去筑地市场里唯一的荞麦面店“富士见屋”吧。招牌菜是蒸笼鸭。从筑地外市场的鸟问屋“鸟藤”采购的高级鸭和精细的手工荞麦面组合。

食べ歩きも、築地市場の醍醐味の一つ。1898(明治31)年創業の「茂助だんご」で、昔ながらの焼きだんごをおやつに楽しもう。上新粉の原料はコシヒカリ。だから、あんをつけても醤油で焼いても、上品な風味で味わい深い。

而边走边吃也是品尝筑地市场美味的一种方法。1898年创业的“茂助团子”,一如既往的烤团子的味道作为点心也很美味。上新粉的原料是越光稻米,所以团子配上酱油烤的团子也是绝品美味。

■ シチュー・カレー・ナポリタン…全世代に愛される懐かし“洋”メニュー

■炖菜 咖喱 拿波里面……广受各世代欢迎的怀旧西餐

とにかく空腹…そんな時は迷わず「とんかつ八千代」のチャーシューエッグ定食をチョイス!ハムの代わりに大ぶりのチャーシューが3枚。かぶりつくと、口の中でトロけるチャーシューが絶品。白飯がいくらでも進む。

要是饿着肚子的话……请不要犹豫,来尝尝“猪排八千代”的叉烧蛋定食吧!代替火腿的是三块厚厚的叉烧肉。大口大口吃着叉烧肉简直是绝品美味。多少米饭都能吃下。

築地に通う人々から絶大な人気を誇るのが、「センリ軒」のスペシャルセットメニュー。半熟卵入りのクリームシチューにトースト、生野菜、コーヒーまたは紅茶が付く、築地の朝の定番ご飯だ。シチューはテイクアウトもOK。

在筑地备受称赞的火爆店铺“センリ軒”的特别菜单,奶油炖菜和加上糖心鸡蛋的烤面包、蔬菜、咖啡或者红茶,这就是筑地的招牌早餐啦。炖菜还可以外带哦。

洋食といえばカレーという人は、「中栄(なかえい)」の炙りチャーシューカレーをぜひ食べて。辛口和風カレーのレシピは、1955年以降ずっと同じ。カレーに添えられた肩ロースとバラ肉のチャーシューは、食べ応え満点。キャベツの千切りをルーに絡めると、マイルドな味わいに!

喜欢咖喱的人,请务必到“中荣”尝尝炙烤叉烧咖喱。和风辣味咖喱的菜谱一直维持着1955年开始的味道。咖喱里的里脊肉和五花肉叉烧,美味满分。配上白菜丝,让咖喱的味道变得更加柔和了!

たまに食べたくなるのは、懐かしさ満点のケチャップ味のスパゲッティ。「岩田」のナポリタンは、“昭和の喫茶店の味”だ。ほかにも「生姜焼き」(550円)など、良心価格でボリュームあるメニューを提供する。常連客が多いのも、うなずける。

偶尔也会想吃让人怀念的番茄酱意面。“岩田”的拿波里面号称“昭和味道的咖啡店”。另外还有生姜烧肉(550日元)等菜品,价格和菜量都是良心价,很多客人都是常客。

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