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もこみち流　ポークとシュリンプのココナツミルクのカレー

重道流 猪肉虾子椰汁咖喱

<材料>

タイ米・・・・・2合
コンソメスープ・・・・・400ml
パプリカパウダー・・・・・小2
バター・・・・・大2
イタリアンパセリ・・・・・適量

泰国香米・・・・・2合（约300g）
清汤・・・・・400ml
灯笼椒粉・・・・・2小勺
黄油・・・・・2大勺
意大利香芹・・・・・适量

豚バラ肉（ブロック）・・・・・200ｇ
エビ・・・・・4尾
にんにく・・・・・1片
カー（タイのしょうが）・・・・・1片
レモングラス（2種）・・・・・各少々
玉ねぎ・・・・・1/2個
アスパラガス・・・・・4本
ホワイトマッシュルーム・・・・・3個
ブラウンマッシュルーム・・・・・3個
ペコロス・・・・・3個

猪五花肉（块状）・・・・・200ｇ
虾・・・・・4条
大蒜・・・・・1瓣
高良姜（泰国姜）・・・・・1片
柠檬香茅（2种）・・・・・各少许
洋葱・・・・・1/2个
芦笋・・・・・4根
白蘑菇・・・・・3个
褐蘑菇・・・・・3个
小洋葱・・・・・3个

［A］
　オリーブオイル・・・・・大1/2
　カレーパウダー・・・・・大1
　パプリカパウダー・・・・・小1/2
　ターメリック・・・・・小1/2
　クミンシード・・・・・小1/3
　チリパウダー・・・・・小1/4
　塩・こしょう・・・・・各少々

［A］
　橄榄油・・・・・1/2大勺
　咖喱粉・・・・・1大勺
　灯笼椒粉・・・・・1/2小勺
　姜黄・・・・・1/2小勺
　孜然籽・・・・・1/3小勺
　干辣椒粉・・・・・1/4小勺
　盐・胡椒・・・・・各少许

コンソメスープ・・・・・300ml
ナンプラー・・・・・大2
ココナツミルク・・・・・300ml

清汤・・・・・300ml
鱼露・・・・・2大勺
椰子奶・・・・・300ml

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）炊飯器に、洗って乾かしたタイ米、コンソメスープ、パプリカパウダー、バターを入れて炊き、炊きあがりにイタリアンパセリのみじん切りを混ぜる。

（1）将洗净晒干的泰国米、清汤、灯笼椒粉、黄油放入电饭煲煮上，饭好后放入切成末的意大利香芹搅拌。

（2）豚バラ肉は、脂の面に切り込みを入れて、2~3cm角に切り、エビは背ワタと殻を取り、にんにくは薄切り、カー（タイのしょうが）は千切り、レモングラスは小口切り、玉ねぎはみじん切り、アスパラガスは乱切り、ホワイト・ブラウンマッシュルームはそれぞれ４等分、ペコロスは半分に切る。

（2）猪五花肉肥的一边划痕，切成2~3cm的块状，虾去壳去虾线，大蒜切薄片，泰国姜切条，柠檬香茅切成小块，洋葱切末，芦笋切块，白蘑菇与褐蘑菇切成四等分，小洋葱切成一半。

（3）フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、（2）の豚肉、エビを炒め、火が通ったら一旦取り出す。

（3）橄榄油放入平底锅稍微加热，（2）中猪肉与虾倒入翻炒，过火后取出。

（4）（3）のフライパンに（2）の残りを加えて炒め、Aを加え、コンソメスープを少しずつ注いでなめらかになるまで溶きのばす。

（4）向（3）的平底锅中加入（2）剩下的材料，加入A，慢慢加入清汤并搅拌至咖喱变滑。

（5）（4）に、ナンプラー、ココナツミルクを加えて、（3）を戻し、味をなじませる程度に1~2分煮る。

（5）向（4）中加入鱼露和椰子奶，将（3）放回锅中，煮1~2分钟让其充分融和入味。

（6）（1）、（5）を盛り付け、仕上げにココナツミルク（分量外・適量）をかける。

（6）（1）与（5）装盘，最后浇上椰子奶（分量外・适量）

●豚肉とエビのW主演でいつものカレーとの差をつける

●猪肉与虾子双重主演，与一般的咖喱拉开差距

●ごはんは真ん中をあけ外側に盛りつける

●米饭中间挖空，装盘在外侧

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