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もこみち流 タイ風ローストチキン

重道流 泰国风味烤鸡

<材料>

骨付き鶏もも肉·····2本

[A]
  塩·こしょう·····各少々
  オイスターソース·····大1/2
  酒·····大1
  砂糖·····ひとつまみ
  しょうゆ·····大1/2
  ナンプラー·····大1
  シーズニングソース·····大1/2
  ターメリック·····小1

[B]
  チリソース·····大2
  ナンプラー·····大1
  ライムしぼり汁·····1/2個分
  粉唐辛子(粗びき)·····適量

[C]
  タイ米·····2合
  カー(タイのしょうが·千切り)·····10g
  鶏ガラスープ·····400ml
  塩·こしょう·····各少々

パクチー·····適量

带骨鸡腿·····2根

[A] 
    盐·胡椒·····各少许
  蚝油·····1/2大勺
  酒·····1大勺
  砂糖·····1小撮
  酱油·····1/2大勺
  鱼露(泰国料理用的鱼酱油)·····1大勺
  调味酱·····1/2大勺
  姜黄·····1小勺

[B]
  智利辣酱油·····2大勺
  鱼露(泰国料理用的鱼酱油)·····1大勺
  酸橙榨汁·····1/2个分
  辣椒粉(粗碾)·····适量

[C]
  泰国米·····2合(约300g)
  南姜(泰国生姜·切成细丝)·····10g
  鸡骨熬汤·····400ml
  盐·胡椒·····各少许

香菜·····适量

料理视频:

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<作り方|做法>

(1)骨付き鶏もも肉は、3つに切り分け、切り込みを入れ、Aをまぶして1時間程度冷蔵庫で漬け込む

(1)将带骨鸡腿切成3块,并在肉上划几刀,将肉涂满A,放入冰箱腌渍1小时左右。

(2)(1)を天板に乗せ、Bを合わせてハケで塗り、200度に予熱したオーブンで約20分程度で焼き上げる。

(2)将(1)放到烤箱铁板上,用刷子将B刷到鸡肉表面上面,用已用200度预热过的烤箱,将鸡肉烤制约20分钟左右。

(3)Cでタイしょうがごはんを炊く。

(3)用C煮出泰国生姜饭。

(4)(2)、(3)を盛り付け、パクチーを彩りよく盛り添える。

(4)将(2)、(3)盛盘,加点香菜做点缀,将其附在盘上。

●鶏肉に甘辛ソースをたっぷり染み込ませる

●让甜辣酱汁充分地融入鸡肉中

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