跟速水重道学做料理:咸猪肉番茄酱通心粉配萝卜脆片
作者:哈酱译
来源:ntv
2015-01-17 06:15
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もこみち流 パンチェッタ入りトマトソースのペンネ ~キャロットチップス添え~
重道流 咸猪肉番茄酱通心粉~配胡萝卜片~
<材料>
ペンネ・・・・・160g
にんじん・・・・・1本
揚げ油・・・・・適量
塩・・・・・少々
にんじん・・・・・1本
揚げ油・・・・・適量
塩・・・・・少々
通心粉・・・・・160g
胡萝卜・・・・・1根
炸物油・・・・・适量
盐・・・・・少许
胡萝卜・・・・・1根
炸物油・・・・・适量
盐・・・・・少许
パンチェッタ・・・・・120g
にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・1/2個
バジル・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大1
にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・1/2個
バジル・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大1
咸猪肉・・・・・120g
大蒜・・・・・1瓣
洋葱・・・・・1/2个
罗勒・・・・・适量
意大利香芹・・・・・适量
橄榄油・・・・・1大勺
大蒜・・・・・1瓣
洋葱・・・・・1/2个
罗勒・・・・・适量
意大利香芹・・・・・适量
橄榄油・・・・・1大勺
[A]
トマト水煮・・・・・200g
コンソメスープ・・・・・50ml
赤ワイン・・・・・大1
塩・こしょう・・・・・各少々
トマト水煮・・・・・200g
コンソメスープ・・・・・50ml
赤ワイン・・・・・大1
塩・こしょう・・・・・各少々
[A]
水煮番茄・・・・・200g
高汤・・・・・50ml
红葡萄酒・・・・・1大勺
盐・胡椒・・・・・各少许
水煮番茄・・・・・200g
高汤・・・・・50ml
红葡萄酒・・・・・1大勺
盐・胡椒・・・・・各少许
バター・・・・・大1
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量
黄油・・・・・1大勺
粉状帕尔玛干酪・・・・・适量
粉状帕尔玛干酪・・・・・适量
料理视频:
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<作り方|做法>
(1)ペンネはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。
(1)用足量的盐水煮通心粉。
(2)胡萝卜用削皮器削成薄片,除去水分并油炸,撒上少许盐。
(3)パンチェッタは細長く切り、にんにくは薄切り、玉ねぎはみじん切り、バジルは粗みじん切りする。
(3)咸猪肉切成细长条状,打算切成薄片,洋葱切末,罗勒切成粗末。
(4)フライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れて中火にかけ、カリカリになるまで炒め、にんにく、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
(4)将橄榄油和咸猪肉放入中火的平底锅中,翻炒至香脆,加入打算、洋葱并炒至变软。
(5)(4)に、Aを加えて、沸騰後弱火にし、トロリとするまで煮て、仕上げにバターを加え、バジルとイタリアンパセリをみじん切りにし、合わせたものを加えて絡める。
(5)将A放入(4)中,沸腾后转小火煮至粘稠,最后加入黄油,切成粗末的罗勒和意大利香芹并充分混合。
(6)(5)に(1)を入れて、パルミジャーノチーズを絡めて盛り付け、(2)を添える。
(6)将(1)放入(5)中,拌上帕尔玛干酪装盘,配上(2)。
●キャロットチップスを添え華やかに
●配上胡萝卜片让菜肴华丽起来
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