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もこみち流　トルコ風ケバブ丼

重道流 土耳其风烤肉盖饭

<材料>

牛もも肉（塊）・・・・300g

牛腿肉（块状）・・・・300g

［A］
　　塩・こしょう・・・各少々
　　サラダ油・・・・・大1/2
　　チリパウダー・・・大1/2
　　乾燥パセリ・・・・大1/2
　　乾燥ミント・・・・小1/2　　
      ウスターソース・・大1/2
　　赤ワイン・・・・・大1

［A］
      盐・胡椒・・・各少许
      色拉油・・・・・1/2大勺
      辣椒粉・・・1/2大勺
      干燥芹菜・・・・1/2大勺　　
      干燥薄荷・・・・1/2小勺　　
      碇辣酱油・・1/2大勺
      红葡萄酒・・・・・1大勺

サラダ油・・・・・大1
ヨーグルト・・・・80g

色拉油・・・・・1大勺
酸奶・・・・80g

［B］
　　レモン汁・・・・・1/2個分
　　ケチャップ・・・・大1/2
　　マヨネーズ・・・・大1/2
　　チリパウダー・・・・・少々
　　塩・こしょう・・・・・各少々

［B］
　　柠檬汁・・・・・1/2个分量
　　番茄酱・・・・1/2大勺
　　蛋黄酱・・・・1/2大勺
　　辣椒粉・・・・・少许
　　盐・胡椒・・・・・各少许

ごはん（タイ米）・・・・・2人分
プチトマト・・・・・6個
パセリ・・・適量

米（泰国香米）・・・・・2人分量
小番茄・・・・・6个
芹菜・・・适量

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）牛もも肉は切り込みを入れて、Aを絡めて下味をつけ、フライパンにサラダ油を熱しこんがりと焼き、そぎ切りする。

（1）牛腿肉划刀，拌上A调味，放入色拉油加热的平底锅中煎至金黄，斜切成片。

（2）ヨーグルトは1/2量になるまで水切りし、Bと共にボウルに入れて混ぜる。

（2）酸奶除去水分到一半的体积，与B一同放入大碗中搅拌。

（3）丼にご飯をよそって、（1）、4等分に切ったプチトマトを乗せ、（2）を散らしてかけ、刻んだパセリをちらす。

（3）米饭盛入大碗中，盖上（1）和切成四等分的小番茄，撒上（2）和切碎的芹菜。

●牛もも肉に切り込みを入れ　味がよくなじむようにする

●牛腿肉划刀，使其更加入味

●数種類のスパイスでトルコ風に仕上げる

●采用多种香料制作出土耳其风格菜肴

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