各位吃货，看过秋季日剧《欢迎来到阴阳屋》之后，有没有对剧中居酒屋的料理念念不忘呢？日本传说中，油豆腐是稻荷神的使者狐狸最喜爱的食物，本剧的故事舞台东京都王子市就是“狐狸之街”。于是，那些料理都是以油豆腐为主料的家常菜，而且全是手到拿来，简单易学快速成才的哦，赶紧自己动手，丰衣足食吧。

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第5話：おいなりさん（稲荷寿司）/ 油豆腐寿司

【材料（2人分）】
油揚げ：2枚
A（砂糖：大さじ1　しょうゆ：小さじ2　みりん：大さじ1　酒：50cc　水：100cc）
米：1合
B（酢：大さじ2　砂糖：大さじ1　塩：小さじ1/2）
白炒りごま：大さじ１
しょうがの甘酢漬け：適宜

【材料（2人份）】
油豆腐：2块
A（砂糖1大勺，酱油2小勺，甜料酒2大勺，酒50cc，水100cc）
米：150g
B（醋2大勺，砂糖1大勺，盐1/2小勺）
炒白芝麻1大勺
糖醋姜：适量

【作り方】
①油揚げは、ザル等に広げて熱湯を回しかけて油抜きをし、半分に切る。
②小鍋にAを合わせて①を入れ、落とし蓋をして、煮汁がなくなるまで焦がさないように煮る。
③米は固めに炊いて、Bと、白ごまを混ぜる。
④ ②に③を適量詰めて器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。

【做法】
①将油豆腐摊开在笊篱中，浇上热水去掉油脂，对半切开。
②将A和①放入小锅中，盖上锅盖，煮到没有汁水，注意别煮焦了。
③米煮硬一点，拌入B和白芝麻。
④将适量的③包入②中装碟，放上糖醋姜。

【ポイント】
1）油揚げを煮る際、砂糖の代わりに黒糖で煮るとコクが増しておいしい！
2）油揚げを煮る際、水の代わりにだし（カツオだしでも昆布だしでもOK）で煮ると更においしい！
3）基本のすし飯に漬け物を細かく刻んだものを混ぜたり、ちらし寿司を詰めたり…中身はいろいろ楽しんで下さい！

【要点】
1）煮油豆腐的时候，不用砂糖而用黑糖来煮的话味道更浓更好吃哦。
2）煮油豆腐的时候，不用水而用高汤（松鱼高汤或是海带高汤都可以）来煮的话更美味。
3）可以在基础的寿司饭里拌入剁碎的腌菜，包入什锦寿司饭……内馅请自由发挥！

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