各位吃货,看过秋季日剧《欢迎来到阴阳屋》之后,有没有对剧中居酒屋的料理念念不忘呢?那一道道家常菜都是是手到拿来,简单易学快速成才的哦,赶紧自己动手,丰衣足食吧。

大家一定很好奇,为神马每次都是做油豆腐相关的料理呢?因为日本传说中,油豆腐是稻荷神的使者狐狸最喜爱的食物,剧中多次出现的王子稻荷神社内供奉的正是主管丰收的稻荷神,同时也一直在暗示知念饰演的瞬太是狐狸的化身。

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第4話:油揚げのお吸い物(油豆腐清汤)

【材料(2人分)】
油揚げ:2枚
A【だし:100cc 砂糖:大さじ1 しょうゆ:大さじ1 みりん:大さじ1】
B【だし:500cc 塩:小さじ1/2】
長ねぎ(小口切り) 適宜

【材料(2人份)】
油豆腐2块
A(高汤100cc,砂糖1大勺,酱油1大勺,甜料酒1大勺)
B(高汤500cc,盐1/2小勺)
大葱(切小段)适量

【作り方】
①油揚げは、ザル等に広げて熱湯を回しかけて油抜きをする。縦に二等分してから1cm幅の短冊切りにする。
②小鍋にAを合わせて①を入れて煮含める
③別鍋にBを入れて温め、②を汁ごと入れて一煮立ちしたら、火を止めて器に盛り、長ねぎをのせる。

【做法】
①将油豆腐摊开在笊篱中,浇上热水去掉油脂。纵切成二等分,再切成2cm宽的长方块;
②将A和①放入小锅中煮透;
③用另一个锅放入B加热,将②连同汤汁倒入,稍微沸腾后熄火装入碗里,撒上大葱。

【ポイント】
1)だしは、かつおだしでも昆布だしでもOK。(関西では昆布だしを使うことが多い。)
2)茹でたうどんを入れても美味しい!
3)長ねぎの代わりに、せりみつばをのせてもOK。

【要点】
1)高汤无论用松鱼高汤还是海带高汤都可以。(关西地区应该用海带高汤的多)
2)加入煮好的乌冬也很好吃哦!
3)不想放大葱也可以放水芹或鸭儿芹。

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