もこみち流 パンプキンミートパイ
重道流 南瓜牛肉派
＜材料＞
冷凍パイシート·······3枚
かぼちゃ·······600g
にんにく·······1片
紫玉ねぎ·······1個
セロリ·······1／4本
ブラウンマッシュルーム·······4個
オリーブオイル·······大1
牛ひき肉···············200g
赤ワイン···············大2
ナツメグ·······少々
卵···············1個
牛乳···············100ml
パルミジャーノチーズすりおろし·······適量
黒こしょう·······少々
卵黄（塗り用）·······適量
サワークリーム·······80g
<材料>
冷冻派皮·······3张
南瓜·······600克
大蒜·······1瓣
紫洋葱······1个
西芹·······1／4棵
棕色蘑菇·······4个
橄榄油·······1大勺
牛肉末···············200克
红酒···············2大勺
肉豆蔻·······少许
蛋···············1个
牛奶···············100毫升
帕玛森干酪泥·······适量
黒胡椒·······少许
蛋黄（用于涂抹）·······适量
酸奶油·······80克
料理视频：
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＜作り方＞
（1）冷凍パイシートは、使う10分程度前に冷凍庫から出して解凍し、
麺棒で一回り大きく伸ばし、型に
敷き詰め、フォークで穴を開け、クッキングペーパーを敷いて重石をし、約220度の
オーブンで10分から焼きする。
（1）冷冻派皮于使用前10分钟从冰箱中取出，解冻后用擀面杖将其擀成比原来大1倍的大小，放在烤盘上铺成派的形状，用叉子给派皮开小洞，再用烹调纸覆盖在派皮上，将重物放在烹调纸上将派皮压实，放入约220度的烤箱内烤制10分钟。
（2）かぼちゃは、一口大に切り、フライパンに入れて約10分蒸して、やわらかくする。
（2）将南瓜切成一口大小，然后放入平底锅内蒸约10分钟，使其变软。
（3）にんにく、紫玉ねぎ、はみじん切りし、ブラウンマッシュルーム、セロリは
薄切りする。
（3）将大蒜、紫洋葱切碎，棕色蘑菇、西芹切成薄片。
（4）フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、（3）を炒め、塩（少々）をふり、
しんなりしたら牛ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、塩·こしょう、ナツメグ、（2）を加えて炒め合わせる。
（4）将橄榄油放入平底锅内稍微加热，加入（3）进行翻炒，放入盐（少许），将变软的牛肉末放入翻炒至变散后，再加入盐、胡椒、肉豆蔻、（2）一起翻炒。
（5）（4）の火を止め、赤ワイン、卵、牛乳を加えて混ぜ冷まし、（1）に入れ、平らにする。
（5）将炒制（4）的火关掉，加入红酒、蛋、牛奶搅拌至冷却，然后将其放入（1）内摊平。
（6）残りのパイシートを、2cm幅程度に切り、（5）に網掛けし、塗り黄身をし、パルミジャーノチーズ、黒こしょうをふり、約220度に予熱したオーブンで14分程度焼く。
（6）将剩下的派皮切成宽2厘米左右的长条，并放在（5）表面上铺成网状，然后涂上蛋黄，撒上帕玛森干酪泥、黑胡椒后，将派放入已预热至约220度的烤箱中，烤制约14分钟左右。
（7）焼き上がりに、お好みで、サワークリーム、オリーブオイルをかける。
（7）将烤好的派取出，根据个人喜好加上酸奶油和橄榄油。
＜POINT＞
●生地に卵黄を塗り 焼きあがりの
つやと色を良くする
●在派皮上涂上蛋黄后，会使烤好的派看起来色泽很好。
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