もこみち流　野菜ハンバーグ

重道流 蔬菜汉堡肉饼

＜材料＞

玉ねぎ・・・・・１／２個
にんじん・・・・・１／３本
カリフラワー（ゆで）・・・・・小房２個
ブロッコリー（ゆで）・・・・・小房２個
ホワイトマッシュルーム・・・・・２個
合いびき肉・・・・・１５０ｇ

［Ａ］

クミンパウダー・・・・・少々
ナツメグ・・・・・少々
卵・・・・・１個
パン粉・・・・・１／３カップ
牛乳・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１
じゃがいも・・・・・２個
パセリ・・・・・少々

［Ｂ］

ウスターソース・・・・・大１
トマトケチャップ・・・・・大２
バター・・・・・大１
赤ワイン・・・・・大１
クレソン・・・・・２本
プチトマト・・・・・４個
レモン・・・・・１個

<材料>

洋葱・・・・・半颗
胡萝卜・・・・・1/3根
花椰菜（已焯水）・・・・・2朵
西兰花（已焯水）・・・・・2朵
白蘑菇・・・・・2个
猪牛肉混合绞肉・・・・・150克

[A]

小茴香粉・・・・・少许
肉豆蔻・・・・・少许
鸡蛋・・・・・1个
面包粉・・・・・1/3杯
牛奶・・・・・1大勺
盐·胡椒・・・・・各少许
橄榄油・・・・・1大勺
土豆・・・・・2个
荷兰芹・・・・・少许

[B]

伍斯特辣酱油・・・・・1大勺
番茄酱・・・・・2大勺
黄油・・・・・1大勺
红酒・・・・・1大勺
水芹・・・・・2根
小西红柿・・・・・4个
柠檬・・・・・1个

料理视频：

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＜作り方＞

（１）玉ねぎ、にんじんはみじん切り、カリフラワー、ブロッコリー、マッシュルームは粗みじん切りする。

（1）把洋葱、胡萝卜切成末，把花椰菜、西兰花、蘑菇切碎。

（２）フライパンにオリーブオイル（大１／２）を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんじんを加えて炒め、カリフラワー、ブロッコリー、マッシュルームを加えて炒め合わせ、バットに取り出し冷ます。

（2）平底锅倒入1/2勺橄榄油加热，把洋葱炒至变软，加胡萝卜翻炒，再加花椰菜、西兰花、蘑菇翻炒，然后出锅放入盘中冷却。

（３）ボウルにひき肉を入れて練り、（１）とＡを加えて練り合わせ、肉種を作り、２等分して小判型にする。

大碗里放入绞肉，与步骤（1）完成的食材和材料A糅合到一起，做成肉饼，2等分后做成椭圆形。

（４）じゃがいもはきれいに洗って半分に切る。

（4）清洗土豆，切分成两半。

（５）小さいフライパンに５ｍｍ程度の高さまでオリーブオイルを入れて熱し、（４）を入れ揚げ焼きし、パセリの粗みじん切りを加えてじゃが芋にからめて、器に盛りつける。

（5）在小平底锅里倒入5毫米高的橄榄油，加热后，把（4）的食材放入油锅里炸，然后撒上荷兰芹末，盛盘。

（６）フライパンにオリーブオイル（大１／２）を入れて（３）を入れて両面こんがりと焼いて、火を通し、盛り付ける。

（6）平底锅里倒入1/2勺橄榄油，把步骤（3）中做好的肉饼放入油锅里煎，待两面都成焦黄色，盛盘。

（７）（６）のフライパンにＢを入れて混ぜ、（５）のパセリの残ったオイル（少量）をパセリごと加えて混ぜ、トロリとしたら（６）にかけ、クレソン、プチトマト、レモンを彩りよく盛り付ける。

（7）在步骤（6）用过的平底锅里倒入材料B混合，再加入步骤（5）中炒荷兰芹剩下的油（少量），做成酱汁后浇在（6）上，用水芹、小西红柿、柠檬装点颜色。

＜ＰＯＩＮＴ＞

●野菜が多く入っているハンバーグにする

●做成蔬菜丰富的汉堡肉饼

●パセリの香りがついたオイルをソースに加える

●把蕴含荷兰芹香味的油加入酱汁中

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