全国秋料理——煮物·汉堡肉饼篇(上篇)

秋天是收获的季节~日本各地的人们将自己土地中生长出来的蔬菜巧妙搭配汉堡肉饼,做出了一道道美味的和风佳肴,让前去旅游的人们也能感受到秋天的味道。

本期带给大家的是:全国秋料理——煮物·汉堡肉饼篇(上篇)

北海道:土豆年糕汉堡肉饼

山形县:芋煮汉堡肉饼

东京:蔬果汉堡肉饼

山梨县:菌菇汉堡肉饼

いももちハンバーグ

北海道:いももちハンバーグ(土豆年糕汉堡肉饼)

北海道と言えばじゃが芋!いももちはじゃが芋を練って作ったお餅みたいな北海道の郷土料理。付け合わせにそして、ハンバーグの中にも隠し味として使います。北海道を旅した時にはラーメンのトッピングとしても入っていました。そんな、いももちはどんな味にも馴染む名脇役。ハンバーグソースに絡んで美味しさ倍増です。

说到北海道就不得不提土豆!土豆年糕就是用土豆泥和面做成的年糕,是北海道的乡土料理。一般作为配菜或者汉堡提味佐料使用。笔者当年在北海道旅行时享用的拉面中也有它。土豆年糕可谓是料理中的“百搭单品”。它和汉堡调味汁拌在一起更是美味加倍。

(图为配料:土豆

芋煮ハンバーグ

山形県:芋煮ハンバーグ(芋煮汉堡肉饼)

東北(山形)の秋の実りを祝うイベントと言えば芋煮会。観光客にも人気の秋の風物詩。その味をハンバーグにもギュッと閉じ込めて、芋煮風のハンバーグに仕上げました。芋煮の具材の里芋や大根、マイタケなどを付け合わせにして頂きます。全国各地で秋にはその土地の実りをたっぷり使った芋煮が作られています。ご当地レシピとして、ご家庭でもアレンジして味わってみてください。

提到日本东北(山形)秋天的丰收庆祝活动,莫过于芋煮会。作为当地的秋日风物诗,在观光客中也颇有人气。在汉堡中巧妙融入芋头的味道,芋煮风汉堡就完成了。配上芋煮里的芋头、萝卜、舞茸等食材一起享用。在全国各地,人们在秋天都会充分使用地里丰收的果实来做芋煮。作为本地特色食谱,各位看官请在家里也试试哦。

(图为配料:牛蒡

ベジフルハンバーグ

東京:ベジフルハンバーグ(蔬果汉堡肉饼)

東京でも、まだまだ盛んに野菜は作られています。江戸東京野菜と呼ばれ、大田区の農家が品種改良してできた馬込三寸という人参をご存知ですか。香りがよく軟らかい人参を練りこんで、甘くて美味しいハンバーグに仕上がりました。子供に人気のハンバーグです。

种植蔬菜即使在东京也依旧兴盛。你知道被称作江户东京蔬菜,经过大田区农家品种改良后的“馬込三寸”胡萝卜吗?将这种香味宜人的嫩萝卜和入肉馅儿中,美味可口的汉堡肉饼就做好了。这种汉堡颇受孩子们欢迎。

(图为配料:萝卜)

いろいろキノコのハンバーグ

山梨県:いろいろキノコのハンバーグ(菌菇汉堡肉饼)

舞茸と言う名前の由来は初めて食べた人が舞い踊るくらい美味しいと感じたからと言われています。秋の味覚のキノコ。その土地ならではの美味しいキノコも色々あります。お好みのキノコを練りこんで美味しいハンバーグを作ってみてください。

据说,“舞茸”之所以叫“舞茸”,是因为最初食用这种菌菇的人觉得它美味至极,不禁想翩翩起舞。菌菇有着秋天的味道,而山梨县又盛产各类菌菇。各位看官不妨选用喜爱的菇,做上一道美味的菌菇汉堡肉饼。

(图为配料:舞茸)

声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。