もうすぐ暑い夏！夏は暑くて疲れちゃいますよね～…。

そんなとき！夏バテに効くのがクエン酸と言われています。

今回はクエン酸をおいしく摂れる、自家製梅シロップの作り方をご紹介します。水や炭酸水で割った甘酸っぱい梅ジュースはおこさまにも人気です♪

用意するもの：

▪ 保存容器（2.5リットル）
▪ 梅（500g）
▪ 氷砂糖（500g）
▪ つまようじ

梅は熟す前の青いものを使います。

お砂糖は氷砂糖でなくても大丈夫ですが、氷砂糖だと早く溶け、梅の風味を損ないません。

作り方：

STEP1

梅を流水でよく洗い、1時間ほど水に漬けてアク抜きをします。

容器は、ガラス瓶の場合、熱湯を注いで中を消毒し、逆さにして自然乾燥を待ちます。プラスチックの場合はきれいに洗って、食用アルコールやホワイトリカーで中を消毒し、同じく逆さにして自然乾燥させます。

STEP2

1時間経ったら水を捨て、ひとつずつ丁寧に梅の水分をふき取りながら、黒いヘタの部分をつまようじで取ります。ヘタはちょっとつつくだけでポロッと簡単に取れます。

STEP3

乾燥させた容器に、氷砂糖を敷き詰めます。

STEP4

その上に半分の量の梅を敷き詰めます。

STEP5

それを繰り返し、氷砂糖・梅・氷砂糖・梅・氷砂糖、と重ねていきます。最後は梅が隠れるように氷砂糖を入れます。

STEP6

しっかりフタを閉めておしまい！このまま冷暗所で保存します。

少しずつ梅から水分が出て、10日ほどでできあがりです。毎日瓶をゆすってあげると氷砂糖が早く溶けます。

10日後のようす

10日経つと梅は完全に色が変わり、エキスが出て形もしわしわになってきます。

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