昆虫料理

昆虫是世界上种类及数量最繁多的一个族群,是生生不息的自然界中重要的一员。据说昆虫所含的营养非常丰富,甚至比有些日常食物更为健康。很多人害怕昆虫,甚至想起来就不舒服,但是日本有位厨师一直致力于昆虫料理的研究,创造了各式昆虫料理。不过就算不怕昆虫,真的要吃昆虫料理,确实是一项很大的心理挑战,看看下面的料理,如果它们真的摆在你面前,你有胆量下筷吗?

【小编提醒不喜昆虫者,请不要继续往下看了,以免产生不良反应。

蚕蛹越南春卷

ベトナム風蚕蛹包みの生春巻き

蚕蛹越南春卷

蚕蛹(さんよう)
蚕のさなぎ。褐色の紡錐形で、二週間内外で羽化し成虫、蛾(が)となる。家畜飼料、肥料としても用いられる。

蚕蛹
蚕的虫蛹。成褐色纺锤形,两周左右羽化成蛾。也可作为家禽的饲料或肥料。

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油蝉寿司

創作油蝉寿司

油蝉寿司

油蝉(あぶらせみ)
学名:Graptopsaltria nigrofuscata
半翅目同翅亜目セミ上科。ほぼ日本全土で確認できる蝉の一種。成虫の体長は50-60ミリほどで、黒い体と白い粉のような紋が特徴。名前の由来には、鳴き声が油で揚げ物をしたときの音に似ているからという説と、羽が透き通っておらず、油紙のように油が染みた感じであるからという説がある。卵から成虫になるまで5-6年ほど地中で過ごし、夏期の夕暮れ時に土から出てきて木などに昇って羽化する。成虫になってから約2週間で死ぬ。

油蝉
学名:Graptopsaltria nigrofuscata
半翅目同翅亚目蝉科。是一种在日本全境都能看到的蝉。成虫的体长约为50-60毫米,黑色身体与白色粉末状的花纹是它的特征。其名字的由来有很多说法。有说因为它的鸣叫声和油炸食物时的声音很像,因此而得名。还有一说认为它的翅膀不透光,如油纸染上了油一般。油蝉从卵开始到成虫须在地下度过5-6年,夏季夕阳西斜时,它们破土而出爬上树木化羽成虫,而成虫大约只能存活2周左右。

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夫妻蝗虫香梅煮

夫婦蝗(めおとばった)の香梅煮

夫妻蝗虫香梅煮

蝗(ばった
学名:Caelifera
バッタは体が前後に細長く、触角は短い。はほとんどの種類で、メスの方がオスよりも明らかに体が大きい。体色は緑色と褐色の組み合わせで、その割合は種類や個体によってちがう。これは生息場所の環境に合わせた保護色だが、個体群密度が高いと黒っぽい体色になることもある。

蝗虫
学名:Caelifera
蝗虫的体型前后细长,触角很短。几乎在所有的种类中雌虫都明显比雄虫体型大。身体颜色多有绿色和褐色组合而成,其比例随种类和个体的不同而不同。虽然这是为了适应生存环境的保护色,但是个体群密度高的时候也会有黑色的。

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香炸超级大麦虫

スーパーワームのさくさく掻揚げ

香炸超级大麦虫

スーパーワーム
学名:Zophobas Morio
甲虫目ゴミムシダマシ科の幼虫。体長は5cm前後で朽木のながで育つ。とくに特定された和名はなく、スーパーワームのほかに、ジャイアントワームやロイヤルワームなどとも呼ばれる。

超级大麦虫
学名:Zophobas Morio
是甲虫目步甲科的幼虫。体长约5厘米,在腐木中生长。没有特定的日文名,除了超级大麦虫之外,还被称为巨虫或贵族虫。

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贵族凉风田鳖挂面

王侯貴族の涼風タガメ素麺

贵族凉风田鳖挂面

タガメ
学名:Kirkaldyia deyrollei
半翅目の大形水生昆虫。体長6センチメートル内外。全体に淡褐色で扁平。前肢は強大な捕獲肢になり,先端に鋭い爪がある。尾端に伸縮できる呼吸管がある。池沼にすみ,魚,カエル,昆虫などを捕食する。

田鳖
学名:Kirkaldyia deyrollei
是半翅目的大型水生昆虫。体长6厘米左右。全身淡褐色呈扁平状。前足强大,用于捕获猎物,前端有锐利的爪。尾部有可伸缩的呼吸管。栖居在池塘沼泽中,以捕食鱼、蛙、昆虫等为生

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法式小沙丁鱼日本蟑螂千层塔

たたみいわしとヤマトゴキブリのミルフィーユ風スイートホーム仕立て

法式小沙丁鱼日本蟑螂千层塔

ヤマトゴキブリ
学名:Periplaneta japonica
江戸時代の初めまでは日本の屋内で見られる唯一の種類でした。クロゴキブリに似ていますが、成虫の体長が20~30mmとやや小型で、 光沢がないことおよび雌の成虫は翅が短く、腹部の後半がむき出しになっている点で見分けられます。

日本蟑螂
学名:Periplaneta japonica
它是江户时代初期日本室内所能见到的唯一的蟑螂种类。虽然与黑胸大蠊(蟑螂的种类)很相似,但成虫的体型比较小只有20-30毫米,没有什么光泽,而且雌性成虫的翅膀比较短,腹部后半部分光秃,是判别的关键特征。

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甘薯天蛾辣椒烩饭

エビガラスズメとパプリカリゾット詰め煮込み

甘薯天蛾甜椒烩饭

エビガラスズメ(蝦殻天蛾)
学名:Agrius convolvuli
料理はエビガラスズメの幼虫を使っている。成虫は翅の開張90-100mm、飛翔力が強く、ほぼ全世界に分布。いっぽう幼虫はサツマイモなどヒルガオ科植物の食葉性害虫。

甘薯天蛾
学名:Agrius convolvuli
本料理使用的是甘薯天蛾的幼虫。成虫翅膀张开可达90-100毫米,飞翔能力强,几乎分布在全世界各地。而幼虫是食叶性害虫,专吃甘薯等旋花科植物的叶子。

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意式蟋蟀批萨

ハウスクリケットのイタリアンピザ

意式蟋蟀批萨

ハウスクリケット
学名:Acheta domestica
バッタ目コオロギ科。別名ヨーロッパイエコオロギとも呼ばれる。体長は2cm前後で、日本で馴染みのあるフタホシコオロギと比べて小柄で、鳴き声も小さい。その名のとおりヨーロッパ原産だが、現在は全世界に分布。おもに熱帯地帯に生息し、低温には弱い。

家养蟋蟀
学名:Acheta domestica
属蝗虫目蟋蟀科。又被称为欧洲家养蟋蟀。体长2厘米左右,与日本的二星蟋蟀相比身型更为短小,叫声更轻。如其名字一般,原产于欧洲,如今分布在全世界各个地方。主要生活在热带地区,不耐低温。

栗虫栗子蒸羊羹

栗虫と栗のアンサンブル蒸し羊羹

栗虫栗子蒸羊羹

クリシギゾウムシ(栗鷸象虫)
学名:Curculio sikkimensis
栗虫って何?それはクリシギゾウムシ幼虫のことで、甘くて栄養たっぷりの栗の実を食べて育つ美食家です。体長10ミリ足らずですが、むっちり太ったクリーム色の健康優良児ばかり。古来よりうまい虫と言われる所以です。

栗果象鼻虫
学名:Curculio sikkimensis
栗虫是什么?其实就是栗果象鼻虫的幼虫,是吃着甘甜富有营养的栗子成长的美食家。虽然体长不到10毫米,确是一个体态丰盈呈奶油色的健康优质儿。因此自古以来就被称为美味的虫

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袋蛾幼虫水果挞

蓑虫飴のフルーツタルト

袋蛾幼虫水果挞

オオミノガ(大蓑蛾)
学名:Eumeta variegata
蓑虫はミノガ科のガの幼虫。口から糸を出して小枝や葉の小片をつづり合わせ、筒状の巣を作ってすむ。雄は羽化して出るが、雌は一生をこの中で送る。

大袋蛾
学名:Eumeta variegata
蓑虫是蓑蛾科飞蛾的幼虫。从口中吐出丝将小树枝、树叶碎片等织在一起做成筒状的巢,居住在其中。雄虫羽化成蛾后飞出,而雌虫一生都在巢中度过。

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