熟眠レシピ----豚肉と柿の炒め物

ストレスの多い生活をしていると、寝付きが悪くなったりしますよね。緊張を緩和するカルシウムと、ストレスで失われたビタミンB1?ビタミンCを補って、しっかり睡眠を取り、ストレスに負けない身体を作りましょう!

ビタミンCを含んだ季節のフルーツ柿と旬野菜のレンコンを使った1品です。柿の甘さとレンコンの歯応えが絶品です。お好みでゴマを指先でつぶしながら振り掛けると香りが立ち、吸収もよくなります。少量の場合は、すりつぶすより簡単ですよ。

材料(2人分)

ヒレカツ用豚肉 150g
1個(164g)
小松菜 1/2束(110g)
レンコン 4cm(100g)
<調味料>  
 塩コショウ  少々
 酒  小さじ1
 しょうゆ  小さじ2
 刻み赤唐辛子  少々
ゴマ油 大さじ1

作り方

1.ヒレカツ用豚肉は細切りにして塩コショウを絡める。柿はヘタを取り、皮をむいてヒレカツ肉くらいの棒状に切る。小松菜は根元を切り落として、水洗いし、濡れたままラップで包んで電子レンジで1~2分加熱する。しんなりしたら水にとり、粗熱が取れたら水気をしっかり絞って3cmの長さに切る。レンコンは皮ごときれいに水洗いし、長細い乱切りにする。

2.フライパンにゴマ油を熱し、ヒレカツ用豚肉とレンコンを炒めて、柿、小松菜と順に炒め合わせる。豚肉とレンコンはしっかり炒めてください。

3.全体に油がまわったら<調味料>を加えて炒め合わせ、器に盛り付ける。

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