年糕

お正月用に大量に用意したお餅が、まだまだたくさん残っている家庭も多いですよね。お雑煮、きな粉餅、磯辺焼き、安倍川もちといろいろな食べ方でお餅を堪能して、もうお餅は飽きちゃった！という皆さんに、お餅で作るリメイク料理レシピをご紹介します。

正月里准备了大量的年糕，估计还剩下不少的家庭也很多吧。用年糕汤、黄豆粉年糕、烤紫菜、安倍川年糕等各种年糕吃法来享用年糕，但已经吃厌了！对于这样的你，今天介绍一下用年糕做的翻新料理食谱。

もう、リメイクとは言わせない、残り物とは言わせない、いずれも絶品グルメ料理ばかりです。

已经不能叫翻新菜、也不能叫剩菜，都已变身为超级美味的料理啦。

声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

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1.熱々～♪お餅とアボカドのクリームグラタン|热乎乎~♪年糕和牛油果的奶汁烤干酪烙菜

材料　２人分|2人份

もち　1個
アボカド　1/2個
無頭えび　2尾
塩こしょう　少々
ホワイトソース　1/2カップ
溶けるチーズ　大さじ１

年糕　1个
牛油果　1/2个
无头虾　2只
胡椒　少量
白沙司　1/2杯
熔化的芝士　大匙１匙　

作り方|做法

1.皮と種を取ったアボカド半分とお餅を3cm角に切って　ココットか耐熱皿に入れます。

2.エビは軽く塩こしょうで下味をつけ、ホールのままでも、３つに切っても好みの大きさに用意します。１の上に並べます。

3.ホワイトソースは市販のものでも、手作りでもどちらでも良いので、エビの上から流し入れます。溶けるチーズをふりかけます。

4.予め180度に温めたオーブンに入れます。最初の10分はアルミ箔で覆い、最後5分は外して焦げ目をつけます。

1.将去皮取子后的牛油果切开，年糕切成3厘米的方块，再放入蒸锅或耐热盘里。

2.虾用胡椒稍微调味下，用一整只或者切成3段，准备成自己喜欢的大小。放入1。

3.白沙司用市场中买的也好，自己做的也可以，倒在虾的上面。然后再浇上熔化的芝士。

4.放入预约180度温度的烤箱。刚开始的10分钟用锡纸盖住，最后的五分钟揭掉锡纸烤。

ワンポイント|要点

鶏肉でもおいしく作れます。トマトソースで作ってもおいしいんですよ！いろんなアレンジができます。チーズを乗せずパン粉を乗せて焼いてカロリーダウンしてもOK。

用鸡肉也可以做得十分美味。用番茄沙司做也很好吃！可以有很多搭配。不用芝士而是铺上面包粉来烤降低卡路里也OK。

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2.簡単美味しい☆カレークリーム餅グラタン|简单美味☆咖喱奶油年糕奶汁烤干酪烙菜

材料　3人分|3人份

残ったカレー・・・400ｍｌ
牛乳・・・100～150ｍｌ
バター・・・15ｇ
角餅又は丸餅・・・6枚
ピザ用チーズ・・・適量（目安カップ1）
パン粉・・・適量
ミニトマト・・・適宜
刻みパセリ・・・適宜

剩余的咖喱・・・400ｍｌ
牛奶・・・100～150ｍｌ
黄油・・・15ｇ
方块年糕或圆形年糕・・・6个
披萨用的芝士・・・适量（基本是杯子1杯）
面包粉・・・适量
迷你番茄・・・适量
细芹菜・・・适量

作り方|做法

1.鍋に残ったカレーのルーを入れて中火で温める。更に牛乳バターを加えて混ぜ合わせる。 
2.バターが溶けてクリーム状になったら沸々するまで温める。器に注ぐ。 
3.オーブントースターで焼いたお餅をのせる。 
4.ピザ用チーズ、パン粉を散らして1/4にカットしたミニトマトをのせる。
オーブントースターでチーズが溶けてパン粉に焼き色がつくまで焼く。 
5.チーズが溶けたら取り出し、刻みパセリをちらして完成。

1.用中火加热锅里剩余的咖喱酱。之后再加入牛奶黄油，混合起来。 
2.黄油溶化成了奶油状后一直加热到沸腾。倒入容器。 
3.放上在烤箱里烤好的年糕。 
4.撒上披萨用的芝士、面包粉，再放上切成1/4的迷你番茄。放在烤箱里一直烤到芝士熔化、面包粉有了颜色。 
5.芝士熔化后取出，上面撒上细芹菜。

ポイント|要点

作り方1で加える牛乳の量ですが、ご家庭によってカレーのとろみ具合が異なるのでお好みで加減してください。

关于做法1中加入的牛奶的量，根据不同的家庭咖喱稠糊程度不同，按照自己的喜好控制。

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3.薄揚げのもちカレー挟み焼きチーズ|年糕咖喱夹心烤芝士薄饼

材料

角餅　１個
薄揚げ　　１枚
カレー　大さじ３～４
とろけるチーズ　１枚
塩コショウ　適量

方形年糕　１个
薄饼皮　　１张
咖喱　    大匙３～４匙
熔化的芝士　１份
胡椒　   适量

作り方|做法

1.お餅を厚さ２～３ミリの薄切りにする。油抜きをした薄揚げを包丁等を使って、横一辺を残しつつ、開く。
2.薄揚げの上にお餅とカレーを置き、薄揚げを元の形に戻して、上にチーズをのせる。
3.アルミホイルの上にのせ、トースターで５～６分ほど焼く。お好みで塩コショウを振る。

1.将年糕切成2~3mm厚度的薄片。过油后的薄饼用菜刀等在横面切开一道口。
2.薄饼中放入年糕和咖喱，将薄饼恢复原状，上面放上芝士。
3.再放到锡纸上，在烤箱中烤5~6分钟。之后根据自己喜好撒上胡椒。

ポイント|要点

手順１：お餅を厚く切り過ぎると火が通らなくなってしまうので注意して下さい。
手順２：お餅とカレーは欲張ってのせ過ぎないように注意して下さい。厚みが出過ぎると、薄揚げの上部分の長さが足りなくなってしまいます。

步骤1：年糕切太厚的话会不容易熟，这点要注意。
步骤2：注意不要加太多的年糕和咖喱。如果太厚的话，薄饼上面部分的长度会不够。

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4.明太子餅チーズもんじゃ|明太子年糕芝士文字烧

材料２人分|2人份

小麦粉/30g
ウスターソース/大さじ１～２
鰹出汁/250cc
キャベツ/100～150g(刻む)
明太子/1腹　
ピザ用チーズ/50g
（天かす、小えび、各適量)
油…少々

小麦粉/30g
英国辣酱油/大匙１～２匙
鲣鱼汤汁/250cc
卷心菜/100～150g(细)
明太子/1份　
披萨用芝士/50g
（章鱼小丸子用的面酥、小虾、各适量)
油…少量

作り方|做法

１　ボウルに小麦粉・ウスターソースと鰹出汁水を加え、混ぜ合わせる。
キャベツ・小えび・切いか・天かす・ベビースターを入れ、軽く混ぜ合わせます。※キャベツは、多めの方が美味しいしヘルシー♪
２　温めたホットプレートに薄く油をひき、具材だけを軽く炒める。
３　土手を作って、中央に残しておいた汁を半分、流し込し生地がグツグツしてきたらかき混ぜ、残りの生地を入れかき混ぜる。
４　最後にチーズを散らし混ぜて完成。

１　碗里放入小麦粉、英国辣酱油和鲣鱼汤汁，混合搅拌。
再放入卷心菜、小虾、枪乌贼、章鱼小丸子用的面酥、小点心，轻轻混合搅拌。※卷心菜多点会好吃，也健康♪
２　在温热的平底锅上一层薄油，清炒食材。
３　做一个四边形，中间留下的汁取一半，待倒入的食材发出咕嘟咕嘟的声音后放入混合，将剩下的食材倒入混合炒。
４　最后撒上芝士混合就完成了。

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5.簡単もちピザ|简单的年糕披萨

材料 １枚人分|1人份 

切り餅２個 
ケチャップ適量 
チーズ適量 
ソーセージ２～３本 
ピーマン１個 

方形年糕２个 
番茄酱适量 
芝士适量 
香肠２～３根 
青椒１个 

作り方|做法

1 餅は包丁で半分にカットし、クッキングペーパーに乗せレンジで柔らかくなるまでチン。600ｗで１分～。 
2 餅が柔らかくなったら手のひらかめん棒で薄くのばす。くっつくようなら小麦粉を表面にふりかける。 
3 ケチャップ、チーズ、お好きな具を乗せて焦げ目がつくまでトースターで焼けば出来上がり～♪

1 年糕用菜刀切开，加入番茄酱后放入微波炉加热到变软。600瓦1分钟。 
2 年糕变软后用擀面杖擀薄。如果黏的话加小麦粉于表面。 
3 番茄酱、芝士，放上喜欢的食材然后再烤箱里烤到微焦金黄就完成了～♪

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6.とろける餅ピザ|软乎乎的年糕披萨

ピザクラフト　2枚
●醤油　小さじ2
●みりん　小さじ2
●蜂蜜　小さじ1
鶏もも肉　100g
◎醤油　小さじ1/2
◎酒　小さじ1/2
切り餅　2個
モッツァレラチーズ　100g
ほうれん草　1房
ねぎ　1/2本
ピザ用チーズ　適量

披萨面皮　2张
●酱油　小匙2匙
●甜料酒　小匙2匙
●蜂蜜　小匙1匙
鸡腿肉　100g
◎酱油　小匙1/2
◎酒　小匙1/2
方形年糕　2个
马苏里拉奶酪芝士　100g
菠菜　1挂
葱　1/2根
披萨用芝士　适量

作り方|做法

1.●を耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせ、ふわっとラップをして500Wのレンジで約1分半加熱する。
2.鶏もも肉は1cm角にして◎に漬け込む。切り餅は1cm角にし、ほうれん草はザク切り、ねぎは斜め削ぎ切り、モッツァレラチーズはスライスする。
3.ピザクラフトに●を塗り広げ、鶏肉・餅・モッツァレラチーズ・ほうれん草・ねぎをのせてピザ用チーズを散らす。
4.●が残っていたら回しかけ、1000wのオーブントースターで5分焼く。

1.将●放入耐热容器中好好混合搅拌、轻轻包住在500W的微波炉里加热约1分半的时间。
2.鸡腿肉切成1cm大小，放入◎中腌制。方形年糕切成1cm大小、菠菜切的粗略写、葱写着切、马苏里拉奶酪芝士切成片。
3.披萨面皮涂上●、放上鸡肉・年糕・马苏里拉奶酪芝士・菠菜・葱，再撒上披萨用芝士。
4.●有剩余的话继续加，在1000瓦的烤箱里烤5分钟。

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7.ちくわの唐揚げニ種　お餅入り＆アボカド入り|炸鱼糕年糕版

材料ちくわ4本分|鱼糕4份

ちくわ 4本
切り餅 １個
市販の唐揚げ粉 大さじ4
水 大さじ4
片栗粉 小さじ１
揚げ油 適量

鱼糕 4份
方形年糕 １个
市场上买的干炸粉 大匙4匙
水大匙 4匙
太白粉小匙 １匙
油 适量

作り方|做法

1 唐揚げ粉と片栗粉を混ぜて　水で溶きます。
2 ちくわの穴の大きさに合わせてお餅を長細く切り、中に詰めます。
3 １の衣をつけて、２分程度　からっと揚げます。油を良く切って完成です。

1 将干炸粉和太白粉混合溶于水。
2 把年糕切成鱼糕中间那样大小的细长的，放入鱼糕里面。
3 包裹1做好的糊，2分钟左右油里炸。待油沥完就完成了。

コツ・ポイント|要点

餅が溶け出さないように　あまり長時間揚げないことがコツです。
ガーリック風味の強い唐揚げ粉が　おいしいと思いました。

不让年糕变软所以不能炸太长时间是要点。
大蒜风味浓重的干炸粉比较好吃。

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8.お餅でおつまみ☆サモサ風|年糕做的零食☆咖喱角风味

材料　４人分|4人份

お餅　２個
プロセスチーズ　２個
ウインナー　１～２本
★ガラムマサラ　小さじ１／３
★塩・こしょう　少量
☆小麦粉　大さじ１
☆水　大さじ１
春巻きの皮　４枚
揚げ油　適量
ミントの葉　適量
トマトケチャップ　適量

年糕　２个
加工干酪　２个
德国香肠　１～２根
★三味香辛料　小匙１／３匙
★盐・胡椒　少量
☆小麦粉　大匙１匙
☆水　大匙１匙
春卷皮　４张
油　适量
薄荷叶　适量
番茄酱　适量

作り方|做法

1.お餅・プロセスチーズ・ウインナーは５ｍｍ角に切る。☆を混ぜてのりを作る。春巻きの皮は縦に３等分に切る。
2.お餅・チーズ・ウインナーを★と混ぜる。
3.春巻きの皮を手前から三角に折って袋状にして、２を中につめてのりをつけて閉じる。同じように１２個作る。
4.揚げ油を１～２ｃｍ程入れて180度に熱し、３を入れて揚げ焼きにする。両面に焼き色がついたら取り出す。
5.お皿に盛り、ミントの葉を飾り、ケチャップをそえる。

1.将年糕、加工干酪、德国香肠切成５ｍｍ方形。把☆混合后当做黏黏的浆糊。春卷皮纵向切成3等分。
2.把年糕、芝士、德国香肠和★混合。
3.春卷皮会叠成三角形做成袋状，把2放入里面用黏糊封住。相同的做12个。
4.放入油大概1~2cm左右，加热到180度，把3放进去炸，两面炸到金黄色就可以拿出。
5.盛放到盘子里，用薄荷叶子装饰，再加上番茄酱。

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9.フォンダン・ショコラ餅|软糖·巧克力年糕

餅　２個
板チョコ　５０ｇ（板チョコ２/３）
板チョコ　１かけ
湯　６０ｃｃ
ココアパウダー　適宜

年糕　２个
板巧克力　５０ｇ（板巧克力的２/３）
板巧克力　１块
热水　６０ｃｃ
可可粉　适量

作り方|做法

1.シリコンスチーマーに４等分したお餅＆湯を入れて２分チン。

2.溶かす用のチョコを１に入れてよく混ぜます。

3.２をカップに半分入れて、チョコ１かけの１/４を置いて、また２を入れます。

4.上にココアパウダーを振ったら出来上がり。

5.食べる時に１個２０秒チンして頂きます。

1.在硅钢模板上放入４等分的年糕&热水微波炉上加热２分钟。

2.溶化用的巧克力放入1中，好好混合搅拌。

3.2中做好的一半放入杯子里、１块巧克力留下1/4、再放入2中。

4.上面撒点可可粉就可以了。

5.吃的时候1个微波炉加热20秒。

ポイント|要点

ココアパウダーは無くてもＯＫです。
リッチな味にしたかったり、カロリー気にしない人は、お湯の一部を生クリームにしてみてね。

没有可可粉也OK。
想要有丰富口味的，也不在意卡路里的人可以把热水的一部分换成生奶油试试。

彩蛋：小年糕一枚

(＊>`ω´<＊)