雑穀となつめのおかゆ（腊八粥）


“腊八”（成道会（じょうどうえ）旧暦12月8日）は釈迦（しゃか）が悟りを開いた日とされます。寺院ではこの日に雑穀やなつめ、木の実などを煮たおかゆを仏前に供えたことから、後に民間でも同様のおかゆを食べるのが習慣となりました。これを“腊八粥”といいます。

“腊八”（成道会，农历十二月八日）是释迦摩尼悟道成佛之日。在这一天，寺院都会用粗粮和枣、以及树木的果实等一起煮成粥供奉在佛像前。后来民间也有了吃这种粥的习惯。这就是“腊八粥”的来历。


なつめは「一天吃个枣，一生不知老」（一日一つのなつめを食べれば年をとらない）といわれ、老化防止や貧血改善にも効果があるといわれます。味付けはお好み次第で甘い味、塩からい味のトッピングで召し上がってください。

枣有一个“一天吃个枣，一生不知老”的谚语。人们常说枣有防止老化、改善贫血的效果。另外还可根据自己的喜好在粥中加入咸味或者甜味的小配料（比如芝麻啦葱花啦）。

“お腹まんぞく！”雑穀となつめのおかゆ


腊八粥

■材料（2人分）
はと麦、もち粟、黒米、もち米：各5グラム
なつめ、小豆、落花生、ぎんなん：各10グラム
重曹：2つまみ　
水：適量

■作り方
1）　はと麦を水で一晩戻しておく（最低3時間）。重曹以外の材料を炊飯器に入れ2合の印まで水を加えたら、炊飯の要領で炊く。
2）　炊きあがったら大きめの深なべにうつしさらに加熱する。重曹、適量の水を加え好みの柔らかさになるまで煮る。

《塩からい味のトッピング》
ねぎ（みじん）、しょうが（みじん）、揚げニンニク（みじん）
腐乳、冬菜（なければザーサイ）、花椒
※“冬菜”はハクサイやカラシナの葉を漬けて乾かしたもの。

《甘い味のトッピング》
黒砂糖、練乳、ハチミツ、松の実、クルミ（みじん）、白ゴマ、黒ゴマ