なぜ日本人は食べても太らないのか？日本の食生活が海外とは違うところ９つ

为什么日本人吃不胖？日本饮食与海外不同的九个地方

海外ではよく、「なぜ日本人は食べても太らないの？」と聞かれることがあります。実際には、アメリカに長期滞在した日本人は太る傾向にあり、日本に長期滞在したアメリカ人は痩せるので、”日本人だから太らない”というわけではありません。しかし、日本での食生活や生活習慣は欧米と比べて、“痩せる習慣”であることは間違いないです。

在国外常被人问到“为什么日本人吃不胖呢？”实际上，长期滞留美国的日本人会倾向长胖，而长期滞留日本的美国人则会瘦，看来也并不是“日本人就不会胖”呢。不过，日本的饮食和生活习惯确实相对于欧美是有着“变瘦的倾向”。

そこで今回は、日本人が食べても太らない理由のなかから欧米とは異なる点を９つご紹介します。日本人の”痩せる習慣”とは一体どんなものなのでしょうか。

那么本次就日本人吃不胖的原因中与欧美不同的九点来做介绍。日本人“变瘦的倾向”到底是什么呢？

1．ヘルシーな和食

1.健康的和食

やはりヘルシーな和食の力は絶大です。和食なら何でも低カロリーというわけではありませんが、やはり欧米の普通の食事と比べてみてもあっさりとしています。一汁一菜、魚がメインの健康的な食事は肥満が増えている先進国で今後ますます注目を集めることでしょう。

还是健康的和食力量巨大呢。虽然并非所有和食都是低热量，不过跟欧美的日常饮食相比还是偏清淡的。以一汤一菜和鱼为主的健康饮食今后在肥胖增加的发达国家会越来越受瞩目吧。

2.学校給食による”食育”

2.学校供餐的“食育”

欧米人と日本人の意識の大きな違いは、日本人は外国人に比べて“健康的な食事”のイメージがよりはっきりとしているという点です。より鮮明に健康的な食事をイメージできるのは、子どものころからの学校給食のおかげだと思います。栄養士が栄養のバランスを考えて作った献立がどういうものかを、子どもの頃から長期的な経験とともに学んでいる国民は世界のなかでも稀です。さらに日本人は“食育”を重要視する傾向にあり、子どものころから栄養のバランス（右図のような三色食品群）を学校で教えられます。

欧美人与日本人意识上的巨大差异方面，与外国人相比，日本人对于“健康饮食”的观念更加明确。能够形成更为鲜明的健康饮食观念，我认为从小开始的学校供餐功不可没。营养专家在考虑营养均衡的基础上配置的菜单是什么，从小通过长期的亲身接触来学习，这样的国民在世界上都不多。而且日本人有着重视“食育”的倾向，从小开始就会在学校教授营养平衡（如右图的三色食品类）

これを大人になっても何となく覚えていて、普段の食事に取り入れる習慣が出来ている人やバランスのとれた食事を意識している人も少なくないはずです。健康的な食事というものを具体的にイメージできるかどうかは、食生活の違いに現れると思います。

这些知识在长大成人后也大致记得，形成将其运用到日常饮食中的习惯以及有意识的考虑平衡的人应该不在少数。能否将健康饮食具象化，这正是饮食生活差异的体现。

3.甘いものが苦手

3.不喜吃甜的

欧米人と日本人の味覚の違いとして、甘さに対する感じ方があります。日本人は欧米人に比べて甘いものが苦手な人が多いです。例えば、欧米人でチョコレートが苦手だという人は比較的珍しく、甘いチョコレートをたくさん食べても平気だという人が多いですが、日本人の場合は（特に男性）甘いものが苦手だという人がいても、そう珍しくはありません。その影響もあってか、欧米では食後に必ずデザートを食べる習慣がある国もありますが、日本人は毎食後にデザートを食べるという人は少数派だと思います。

欧美人和日本人的味觉差异还有对甜味的感知。与欧美人相比，日本人不喜食甜的大有人在。比如欧美人中不喜欢巧克力的人比较罕见，很多人吃大量甜巧克力都没问题，而日本人（尤其是男性）不喜欢甜食的人就没那么罕见了。可能是这一影响吧，欧美有的国家有着饭后必吃甜点的习惯，而日本人在每餐后吃甜食的应该是少数派。

4.胃腸が弱い

4.肠胃不好

日本人が薬局で一番買う薬は胃腸薬だそうです。日本では胃腸の薬のテレビコマーシャルをよく目にしますが、海外では日本ほど放送されていません。実際に胃腸関連の疾患に罹っている人や胃腸のトラブルを訴える人の数も、日本のほうが多いように感じます。

据说日本人在药店买的最多的药是肠胃药。在日本，常在电视广告看到肠胃药，国外就没有日本播的那么多了。实际上，罹患有肠胃相关疾病以及反映肠胃毛病的人数也是日本人较多。

ちなみに日本では大腸がんが女性のがんの死亡率の1位を占め、2020年には男性でも2位に上昇すると予測されています。また、胃がんに至ってはとくに日本人に多いがんで、現在は部位別死因の２位ですが、罹患率はトップで、患者数はもっとも多いがんです。胃腸が弱いという体質を持っているため、胃もたれしそうな脂っこいものや甘いものが日本人は相対的に苦手です。欧米人に比べると量も少なめにならざるを得ないため、”太りにくい体質”だと言えます。

顺便说下，日本女性的癌症死亡率中第1名是大肠癌，预测到2020年男性也会上升到死亡率第2名。此外，胃癌则是日本人多患的癌，现在是不同部位死因的第2名，不过患病率则是首位，也是患者数最多的癌症。由于有着肠胃不好的体质，会增加胃负担的油腻或甜的食物对日本人来说就相对棘手了。与欧美人相比，饮食量也不得不保持少量，所以可说是“难以变胖体质”。

5.いつも忙しい

5.随时都忙碌

欧米人と日本人の生活習慣の違いをあげてみましょう。日本人の生活で特徴的なのは、仕事中心の生活で忙しい人が多いという点です。東京のビジネスパーソンにおける睡眠時間は平均5.6時間で、世界の主要都市の中で最下位ですが（参照）、日本人がいかに海外の人に比べて時間に追われた生活をしているかが伺えます。忙しい生活をしていて、食事をとる時間がなかったり、仕事の合間にコンビニのおにぎりやサンドウィッチで”とりあえず空腹をおさえる”ということを繰り返している人も少なくないはずです。あまり良い傾向だとは言えませんが、食べる時間もない忙しい生活というのはその分“太る機会がない”わけで、日本人のやせ傾向に影響していると言えます。

来看看欧美人与日本人生活习惯的差异吧。日本人的生活特征是以工作为中心，很忙碌。东京的上班族的平均睡眠时间为5.6小时，是世界主要城市中最少的，这也能看出日本人相比外国人是过着多么时间紧迫的生活。由于生活忙碌而没有时间吃饭，在工作间隙靠便利店的饭团或三明治“姑且果腹”的人应该不少。虽不能说这是好的倾向，不过连吃饭时间都没有的忙碌生活也相应的没有“长胖的机会”，可以说影响了日本人变瘦的倾向。

6.料理を提供する順序

6.上菜的顺序

日本食は主食、主菜、副菜が一度に提供され、一目で自分の食べる量を把握できるようになっています。逆にフランスなどの欧米食では、前菜→メイン→デザートという順番で一品一品提供されます。そのため自分の食べる量を把握しにくく、ついつい食べ過ぎてしまう傾向にあります。飲み会やパーティーでも欧米では前菜とメインを順番に提供しますが、日本の居酒屋での飲み会は大皿料理を各個人が取り合って食べるスタイル。そのため食べる量をコントロールしやすく、腹八分目で痩せやすい体をつくることができます。

日本饮食会一次性提供主食、主菜、配菜，一眼就能掌握自己的食用量。反之，法国等的欧美饮食则是按前菜→主菜→甜点的顺序一道一道的上。因此难以把握自己的食用量，造成容易饮食过度。饮酒会和聚会等欧美也会按前菜和主菜的顺序上菜，而日本的居酒屋的饮酒会则是大盘食物各人自取所需的形式。因为容易控制饮食量，能通过八分饱来保持易瘦体质。

7.遺伝

7.遗传

「肥満は遺伝である」と海外生活を通して、ますます感じるようになりました。家族が太っている人が多い人は同じような体型をしており、総体的に痩せている人の多い日本人の親から生まれた子供はやはり太りにくいようです。これは筆者の所見ですが、海外では太っている人は食べる量が多いかというと必ずしもそうではなく、食べる量が少なく運動もしているのに痩せにくいという人も珍しくないように思います。逆に日本人はよく食べるのに痩せている人の割合が多く、太る遺伝子を持っている人が少ないように感じます。

“肥胖是遗传”这点通过海外生活越来越让人有感触。家里胖子多的人容易形成相同体型，整体偏瘦的人居多的日本人生的孩子也似乎不易长胖。这是笔者所见，要说国外的胖子是否都吃得多呢，其实也未必，像是吃得少也在运动却瘦不下来的人也不少。反之日本人则是吃得多却偏瘦的人居多，让人觉得是带有肥胖基因的人很少。

8.ダイエット＆健康志向が高い

8.节食＆健康意识强

欧米人と比べて、日本人の国民性はダイエットや健康志向が高いです。 真面目な気質も相まって、ちまたの健康情報に敏感に反応する人が他の国に比べて多く、健康情報番組で紹介された商品が次の日には完売するなどの現象は海外ではあまり見られません。欧米では（最近変わりつつありますが）、真面目に健康にいいことするよりも“人生を楽しむ”ことを優先するといった価値観を持った人が多い印象を受けます。ダイエットや健康に関心の高い人が多いため、多くのテレビや雑誌がこの分野をとりあげ、さらに健康志向が高まっていくという好循環が日本社会では根付いています。

与欧美人相比，日本人的国民性中节食与健康的意识更强。加上较真的性格，对街头巷尾的健康信息反应敏感的人也比外国多，健康信息节目上介绍的商品第二天就会卖断货的现象也很难在国外看到。欧美（虽然最近在变化）相比较真的保持健康会优先“享受人生”，持这种价值观的人居多。由于关注节食和健康的人多，很多电视和杂志都会进入这一领域，并进而抬高健康意识的良性循环扎根日本社会。

9.おにぎり

9.饭团

筆者はフランスで生活していますが、フランスで困ることの一つに「ちょっとお腹が空いたときに食べるものがあまりない」というのがあります。日本では次の食事まで２~３時間あるときにお腹が空けば、コンビニでおにぎりを１つ買って凌ぐことが出来ました。しかし、コンビニのないこちらでおにぎりの代用になるものといえばパン屋さんの菓子パンやケーキ、スナック菓子、サンドウィッチ、ピザ、マクドナルドのバーガーなどで、どれも太るものばかりです。おにぎりは２つ食べても４００カロリー以下で、腹持ちも良いため、最近では“おにぎりダイエット”というダイエット法も登場してます。筆者は海外生活を初めてから、コンビニおにぎりのありがたみを知りました。海外でもおにぎりがもっと流行ってくれるといいのですが…。

笔者在法国生活，在法国让我困扰的一件事就是“肚子稍微有点饿了找不到适合的东西吃”。在日本的话，离下顿饭还有2~3小时的时候肚子饿的话，可以去便利店买个饭团垫着。可是，在没有便利店的这边能代替饭团的就只有面包房的点心面包、蛋糕、糖果点心、三明治、披萨、麦当劳的汉堡等，都是让人变胖的东西。饭团吃2个都不到400卡，又胀肚子，最近甚至有“饭团节食”的减肥法出现。笔者开始海外生活后才知道了便利店饭团的珍贵。饭团在海外也能更流行就好了……

おわりに

结语

以上が筆者が考える、日本人が他の国の人に比べて太りにくい理由です。みなさんはなぜ日本人は太りにくいのだと思いますか？

以上就是笔者思考的日本人相比别国人不易长胖的原因。大家觉得日本人不容易长胖是为什么呢？

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