本文摘自东京流行通讯，仅供参考。

だんだん寒くなり、あつあつの食べ物が恋しい季節になりました。秋冬に最も食べたい食事と言えば、もちろん鍋ものですね。日本の鍋ものは地方によって異なり、食べ方や味もかなり違っています。例えば九州のもつ鍋、さっぱりしたしゃぶしゃぶ、湯豆腐鍋、福岡県の鶏の水炊き、東北の秋田県のきりたんぽ鍋、おでんなどがあり、中でも私がいちばん好きなのは、相撲の鍋である「ちゃんこ鍋」です。
天气凉了，不禁令人开始想要吃热腾腾的食物。说起秋冬最令人垂延的美食，当然非火锅料理莫属啦。日本的火锅依照地方不同，吃法与口味也大不同。例如九州的牛肠锅、轻爽的涮涮锅、汤豆腐锅、福冈的水炊鸡肉锅、东北秋田的切蒲英锅、黑轮锅等等，其中杏子最爱吃的就是“CHANKO NABE”相扑火锅了。

相撲の鍋と言うと、聞いただけですごそうですね（笑）。このちゃんこ鍋は本来、主に相撲の力士やプロレスラーが食べる鍋料理です。こうした重量級のスポーツマンたちに栄養をつけさせて、試合で戦う気力を与えるために、ちゃんこ鍋の材料は種類も豊富で分量もたっぷりあります。本来「ちゃんこ」という言葉は、力士たちが食べるすべての食べ物を指しており、鍋以外の食べ物も「ちゃんこ」でした。でも鍋料理はおなかいっぱいになるし、作るのも便利なので、力士の食べ物は鍋が中心になっています。そのため、ちゃんこ鍋が一般に有名になりました。さて、ちゃんこ鍋は誰が作るのでしょうか？交代で料理を担当するのは、主に幕下以下の力士です。プロレスラーの団体では、若い選手や練習生が道場で作ります。

相扑火锅，光听名字就觉得这一定是很有料的（笑）。原本这种火锅主要是给相扑的力士或职业摔跤选手所吃的一种锅物。为了要让这些大吨位、重量级的选手们获得营养有气力在比赛中廝杀，因此火锅的配料不但非常丰富且份量十足。据说CHANKO这个名词，原本是泛指力士们的所吃的所有饮食之意，简单来说，就是力士们其他的饮食也被称為CHANKO。不过火锅确实是最能吃饱也最方便的料理，所以力士大多以吃火锅为主；也因此CANKO NABE 相扑火锅才会被广为人知。那相扑火锅都是谁在做的呢？轮流担任料理的主要都是“幕下”以下阶级的力士为主。至于在职业摔跤选手的团体中，都是由年轻的选手或练习生（菜鸟）在练习场来制作。

大相撲が開催される国技館がある両国駅一帯は、ちゃんこ鍋店の大本営です。現在、大相撲を引退した関取や、関取まで上がれずに引退した力士たちが経営する本場のちゃんこ鍋店が、一般の人のちゃんこ鍋を味わいたいという願いを大いに満足させています。

在大相扑表演会场东京国技馆的两国车站一带，就是相扑火锅店的大本营。目前在日本有许多退休后的大相扑“关取”，或还没晋升到关取而引退的力士们所经营的口味道地的相扑火锅店，大大满足了一般人也想品嚐相扑料理的愿望。

さて、このちゃんこ鍋はどこがおいしいのか、簡単にご説明しましょう。まずスープです。基本的に、味噌味と醤油味の二つに分けられますが、最近は塩味やキムチ味のものもあります。スープの味は、かなり薄味です。具については、力士やレスラーがタンパク質をたくさん摂れるように、肉類は魚や鶏肉が中心となっており、さらに大量の青菜や肉団子、きのこ、豆腐などが入ります。一般のちゃんこ鍋店で出される鍋には、この他、キャベツ、白菜、うどんなどが加わり、満腹感を増しています。これらの鍋はおいしくてさっぱりしており、すべての食材が身体にいいので、栄養摂取のバランスが悪い現代人には非常に適しています。

赶紧来说说这相扑火锅到底好吃在哪里？首先是汤头，基本分为味噌与酱油两种，但最近出现了盐味还有朝鲜泡菜口味，汤喝起来口感都颇清淡。配菜方面为了让选手们能多摄取蛋白质，肉类主要以鱼肉或鸡肉为中心；以及大量的青菜、肉丸子、菇类、豆腐等。不过一般相扑火锅店所端上桌的菜盘中，另外会加上高丽菜、白菜、乌龙麵，增加饱足感。这种火锅除了好吃且不油腻之外，所有的食材都是对身体有益，的确是很适合营养摄取不均衡的现代人。

実は、いつもちゃんこ鍋を食べると、私は途中でおなかがいっぱいになってしまって、最後に店員に、うどんで締めますか？卵を入れておじやにしますか？と聞かれる頃には、ほとんど白旗上げて降参状態になります。ちゃんこ鍋は、やっぱり分量が多いんですね。そろそろ秋風が立って、涼しくなってきましたね。友達と数人で連れ立ってちゃんこ鍋を食べに行き、身体に栄養を補い、寒気を追い出しましょう。

老实说，每次吃相扑火锅在途中就已撑到不行了，吃到最后当店员问要将锅底加入乌龙面还是鸡蛋煮成杂粥时，几乎要举白旗投降了。这相扑火锅果真有够份量啊。最近觉得秋风冷飕飕吗？快找三五好友一起去吃相扑火锅、补补身子、驱走寒气吧。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

【吃不胖的美食】涮猪肉火锅

【日本料理】暖暖的日式牛肉火锅