大城优果（点这里看优果老师主页>>），沪江网校日语外教。90后、腼腆可爱的优果老师来自风景迷人的冲绳县，现在于上海留学，学习中文。在沪江的“日语外教课堂小组”中，优果老师会定期发布节目，帮助大家提高日语口语、了解日本文化。


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みなさんこんにちは。この寒い時期身も心も温まる日本の料理といえば・・・ずばり鍋料理です！ということで今日は日本の定番冬料理、鍋をみなさんに詳しく知ってもらいたいと思います！

大家好！这个寒冷的季节，说起能让身心都暖和起来的料理……就是火锅了！因此今天我要向大家介绍在日本冬天一定会吃的料理——火锅。

まず一般的な鍋料理といえばしゃぶしゃぶ、すき焼き、ちゃんこ鍋などです。最近では女性にうれしい豆乳鍋や韓国風チゲ鍋など、さらにたくさんの種類の鍋がでできていますがやはり定番のしゃぶしゃぶ・すき焼きの人気は高いです！では、中国でも人気なしゃぶしゃぶ、すき焼きですがみなさんはこの２つの鍋の違いがわかりますか？

首先，说起普通的火锅有涮牛肉、寿喜烧、相扑什锦火锅等。最近，虽然除了广受女性欢迎的豆乳锅、朝鲜火锅之类还有很多其他不同种类的火锅出现，但是冬季必备人气第一的火锅果然还是涮牛肉和寿喜烧了！听说这两种火锅在中国也十分受欢迎，那么大家知道涮牛肉和寿喜烧的区别吗？

しゃぶしゃぶとは薄くきった牛肉を煮え立った鍋の湯にくぐらせてポン酢やごまだれなどにつけて食べる料理です。また醤油と砂糖で味付けしねぎや豆腐、牛肉を煮たこってり系がすき焼きです。

涮牛肉锅是把切成薄片的牛肉放在煮沸的锅里涮一涮，然后蘸上橙子醋、芝麻酱等蘸料之后就可以吃的料理。此外，用酱油和砂糖调味，把葱、豆腐、牛肉等放在一起煮味道浓郁的就是寿喜烧了。

鍋はねぎ、きのこ、白菜、豆腐など他にもさまざまな具材を煮込んでいるためスープには出汁が凝縮された状態になっていて、具材を食べ終わった後締めとしてこのスープを使ったさまざまな食べ方があります！一般的なのはスープにお米を入れる雑炊やうどんなどの麺類。他にも春雨や餃子もちなどもあります。

火锅因为会把葱、蘑菇、白菜、豆腐等各种各样的材料一起煮，火锅汤汁最后会变成浓缩的状态，因此火锅里的菜吃完后作为收尾这浓缩的汤汁还有各种各样的吃法！一般来说会把米饭放进汤里煮成杂烩粥，或者把乌冬之类的面类放进去，也可以煮粉丝、饺子之类的食物。

湯気の向こうに家族や親しい人たちの顔を見ながら一つの鍋をつつくのは日本ならではの暖かい情景といえるかもしれません＾＾みなさんも家族や親しい人とぜひ鍋料理を食べてくださいね！

一边看着烟雾氤氲的对面坐着的家人或亲近的人，一边把筷子伸向同一口锅或许可以说是只有日本才有的温馨场景。大家也请一定要和家人、和亲近的人一起吃火锅哦！

ではみなさんに質問です。みなさんはどんな鍋をたべたことがありますか？またどんな鍋が食べたいですか？みなさんのコメント待ってます~。

下面就要向大家提问了，大家都吃过什么样的火锅呢？大家希望吃到什么火锅呢？衷心期待大家的回复~

你喜欢哪种火锅呢？＞＞点击进入小组＜＜用日语分享自己的感受和经验吧~

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