"タコ焼き(章鱼烧)"，是大阪有名的小吃。在特制的有许多直径3至5厘米的凹圆型铁板上，浇上特制的面糊，里面放入切碎的章鱼，然后用一根小竹签左转右转，就烧成一个圆滚滚、香喷喷的"章鱼烧"了。最后，在上面刷上一层酱，再撒上鱼须和紫菜粉末，就可以开始品尝这日本关西所特有的风味了。

　　

　　现在，中国大陆、港台地区，还有韩国，也有许多号称"章鱼小丸子"的日本"タコ焼き(章鱼烧)"店哦。

　　不过，近年来从关西传向全国的，是一些有悖于正宗"章鱼烧"的古怪的做法──浇上甜豆沙或是制成炸鸡、咖哩、墨鱼、意大利薄饼等风味的"タコ焼き"逐步登场。各种各样的素材、五花八门的做法、千变万化的口味......让人还来不及称奇道怪，便不由地先惊呼："味道好极了！"您看──

　　鱼子酱章鱼烧──辣中有味；
　　甜豆沙章鱼烧──淡淡的盐味加上甜味，别具一格；
　　乌贼墨章鱼烧──看上去漆墨漆黑、磨成粉末的红姜隐隐透出香味；
　　咖哩章鱼烧──已经不见章鱼的影子，仅有诱人的咖哩的浓郁......

　　自然，正宗的章鱼烧仍在活跃之中。不过，新鲜创意的新品种，正给日本的"章鱼烧文化"谱写着更加富有活力的新的篇章。