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「そうめん」と「ひやむぎ」の違い

挂面VS冷面

そうめん

ひやむぎ

なかなか良く分からないですよね。JAS（日本農林規格）によると、太さに違いがあるそうです。

很难说清到底有什么区别呢。根据JAS（日本农林规格，即有关农林水产品及其加工品质量的规格），似乎是在粗细上略有差别。

まず乾麺の定義は 「小麦粉、そば粉または、小麦粉もしくはそば粉に大麦粉、米粉、卵などを加えたものに食塩、水等を加えて練り合わせた後、製麺し、乾燥したもの」で、種類は、「そば、うどん、きしめん、ひやむぎ、そうめん、中華めん」です。「そば」と「中華めん」以外の 違いは・・・
• 「そうめん」の太さは0.7mm～1.2mm
• 「ひやむぎ」の太さは1.3mm～1.7mm
• 「うどん」の太さは1.8mm以上
• 「きしめん」は幅4.5mm以上、厚さ2.0mm
だそうです。

首先，干面条被定义为“在小麦粉和荞麦粉或者单独的小麦粉或者单独的荞麦粉中掺入大麦粉、米粉、鸡蛋等东西，再加入盐、水熬炼后，制面、干燥而得的成品。”，种类有“荞麦面、乌冬面、扁面条、冷面、挂面、中华面”等。除了荞麦面和中华面之外的面的区别如下：
• 挂面的直径是0.7mm～1.2mm
• 冷面的直径是1.3mm～1.7mm
• 乌冬面的直径是1.8mm以上
• 扁面条是宽4.5mm以上、厚2.0mm左右

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