餐饮业

包括快餐、家庭饭店等餐饮店以及饮食服务、蔬菜供给、外卖等多种形式，全体市场规模达25兆日元。是日本一个巨大的产业。快餐不仅有国外的麦当劳肯德基，还有日本本土的吉野家等，此外，居酒屋、咖啡店、集团餐饮和盒饭派送等形式比较常见。泡沫经济崩溃以后，餐饮业受到消费低迷的影响，加之疯牛病等食品安全问题频频出现，餐饮业的市场规模呈现缩小倾向。同时，小家庭化、单身家庭、女性参加工作的增多，虽然一定程度上增加了快餐的需要，而实际上和在餐饮店消费相比，增加更多的是半成品的外卖。受到半成品供给、外卖的影响，餐饮业也面临着巨大的压力。

业界面临的课题：

以麦当劳为代表的快餐店近年来的低价政策，导致客人每单消费额减少。今后，不仅要重新研究价格路线同时也要注重高品质、高价格商品的开发。吸引顾客的策略和有独创性的策略都是研究的重点。另一方面，企业合并、资本合作等变得异常活跃，以多种形态进行多种经营的企业不在少数。同时，家庭餐馆的外卖配送，提供综合服务等都是今后餐饮业的一个热点。

常见问题：

1、店舗についての感想・提言を述べてください。
2、また行きたい店、もう行きたくない店はどんな店ですか。
3、気の合わない人と接するときはどうしますか。