ヨーグルトゼリーのイチゴソースがけ

（图片来源：読売新聞） 
 
甘酸っぱい 
甘みと酸っぱみとが交じった味だ（新明解国語辞典から）

甜味与酸味混合在一起的味道。（摘自新明解国语辞典）
 
妙に深い人生観を感じさせる“新解さん”が、この言葉に限っては意外にあっさり。対して「広辞苑」は同様の説明の後にこう続ける。「快さと感傷のまじったような気持にもいう」

一向让人感到与众不同深邃人生观的“新解桑”，对于这个词的解释竟意外的简单。相对的，《广辞苑》在相同的说明之后接着写道：“也用来形容高兴与感伤交织的心情。”

甘いだけじゃない。もちろん酸っぱいだけでもない。ほのかな悲しみや痛み、時には恥ずかしさをまとってこその「甘酸っぱい」。「初恋」や「青春」を連想させるゆえんだ。

不是只有甜，当然也不是只有酸。夹杂着略微的悲伤与痛苦，有时还带有点羞涩，如此构成的“酸甜”，让人不禁联想到“初恋”和“青春”。

では「初恋」はどうかというと、今度は広辞苑が簡潔に「はじめての恋」とするのに対して、新明解は「少年少女時代（青年初期）の、うたかたと消えた恋」。確かに、恋のさなかはほの甘く、失ってからの日々が長いほど甘酸っぱさが増すのが「初恋」だろう。

那么“初恋”又是什么呢？这次广辞苑的解释很简洁，“第一次恋爱”。相对的，新明解的注释为“少男少女时代（青年初期），如泡沫般转瞬即逝的爱情”。的确，恋爱时是最甜蜜的时期，而失恋后的日子则变得越来越酸甜，这就是“初恋”吧。

いずれにしても、大人になってこそ分かる味、なのかもしれない。この一品も、さわやかな酸味のヨーグルトゼリーに文字通り「甘酸っぱい」イチゴソースをかけた春らしいデザート。スプーンで口に運べば、ひんやり甘すぎない味が心地よい。

总之，这大概是长大成人后才能体会的味道。今天介绍的点心也是如此。是由爽口的酸奶冻搭配文字所说的“酸甜”草莓沙司，犹如春天般的一道甜品。舀一勺送入口中，清凉不甜腻的口感让人心情愉悦。

そして、何より心憎いのが「ソースにラム酒などリキュールを加えても」との添え書き。ちょっぴりのお酒が華やかさを添える。大人の特権である。（松本由佳）

然而，最为重要的是后面这一句：“也可以在沙司中添加朗姆酒等甜酒。”少许的甜酒会增添一份华丽感。这是大人的特权。（松本由佳）

ヨーグルトゼリーのイチゴソースがけ

草莓酱酸奶冻

■材料４人分
プレーンヨーグルト２００ｃｃ、水１／４カップ、砂糖大さじ(大匙)４、Ａ（粉ゼラチン８グラム、水大さじ３）、イチゴ１５０グラム、飾り用イチゴ４個、ミントなどハーブ少々

■4人分材料
原味酸奶200CC，水1/4杯，砂糖4大匙，A（食用胶粉8克，水3大匙），草莓150克，装饰用草莓4个，薄荷等少许

■作り方
《１》Ａのゼラチンは水をふりかけ、しっかり混ぜ、しばらくふやかす。
《２》鍋に水と砂糖を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら〈１〉を入れてゼラチンも溶かす。
《３》プレーンヨーグルトに〈２〉を加え、ワイングラスやカップなどに等分に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
《４》１５０グラムのイチゴを裏ごしするかミキサーにかけ、ソースを作る。
《５》飾り用のイチゴはそのままか、または食べやすく切る。
《６》固まったヨーグルトゼリーに飾り用のイチゴとハーブを飾り、イチゴソースをかける。
◎好みでゼリーにレモン汁、ソースにラム酒などリキュールを加えてもよい。
（江上料理学院指導）

■制作方法
《１》在A的食用胶粉中加入水，充分搅拌，等待其泡涨。
《２》在锅中放入水和砂糖，点火加热，等糖溶化后将〈１〉中的东西也倒入锅中，直到食用胶也溶化。
《３》把〈２〉中的东西倒入原味酸奶中，按等分倒入葡萄酒杯或杯子中，放入冰箱让其冷冻凝固。
《４》用细眼滤器或搅拌机将150克草莓捣碎制成沙司。
《５》装饰用的草莓可以不作处理,或是切成方便食用的大小。
《６》把草莓和薄荷等装饰物点缀在凝固的酸奶冻上，淋上草莓沙司。
◎也可以按个人喜好在奶冻中加入柠檬汁、在沙司中加入朗姆酒等甜酒。
（江上料理学院指导）
　

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