关东煮,日语本名御田(おでん),是一种源自日本关东地区的料理,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮,因此尤其受欢迎。现在关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

关东煮的材料通常为各式鱼丸(さかな団子「だんご」)、虾丸(えび団子)、萝卜(大根「だいこん」)、蟹肉(カニ肉)、章鱼(たこ)等,因食材都很容易得到,制作方便,走大众化的平民路线,所以成为街头比较流行的小吃~~

这是我家关东煮的做法,烧上一锅高汤(ダシ汁),放入自己喜欢的食材(食材「しょくざい」),再放点小虾皮(乾燥小海老「かんそうこえび」)提提鲜,是偷懒时我家经常吃的~~

下面看图说话

【材料】

鱼丸,高汤,白萝卜,胡萝卜(人参「にんじん」),虾皮,盐(塩「しお」)

【作法】

★将白萝卜,胡萝卜洗净,去皮,改刀

★高汤放入锅中烧开

★在烧开的高汤中放入洗净的虾皮和盐,转小火再熬5分钟

★然后转大火烧开,放入鱼丸,白萝卜,胡萝卜煮至沸腾,然后再转小火煮10分钟,使食材充分入味即可

可依据个人的口味放入喜欢的食材。

(文章转自“雅楠の厨房”,点击前往>>>

小编推荐:
【日本料理】冬日关东煮新做法>>>
【极品美食】夏季限定日式料理(等开饭者慎入)>>>