小块的红辣椒，撒上羊乳奶酪。[/cn] [en]●グアンチャーレはパンチェッタやベーコンでも代用可能[/en] [cn]●可以用咸猪肉、培根代替意式烟熏猪颊肉[/cn] 声明：本内容为沪江日语原创，转载请注明出处。双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 相关阅读推荐：跟速水重道学做料理系列

材料A放入食物搅拌机内捣碎后，用手捏成硬币状。[/cn] [en]（2）170度程度に熱した揚げ油で（1）を[wj]こんがり[/wj]と揚げる。[/en] [cn]（2）将步骤（1）做好的食材放入170度左右的热油中，炸成焦黄色。[/cn] [en]（3）（2）を盛り付け、刻んだパクチーと赤唐辛子の小口切りを混ぜ合わせてまわりに添え、スイートチリソースをかける。[/en] [cn]（3）将步骤（2）做好的炸鱼肉饼装盘，在周围混合撒上切好的香菜和红辣椒丁，并加上甜智利辣酱油。[/cn] ＜POINT＞ [en]●小麦粉を加え、まとまりやすくする[/en] [cn]●加入小麦粉，鱼肉饼更容易捏成形[/cn] [en]●スイートチリソースをかけて[wj]エスニック[/wj]感UP！[/en] [cn]●加上甜智利辣酱油，更具民族风味！[/cn] 声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 相关阅读推荐：跟速水重道学做料理系列

、柠檬装点颜色。[/cn] ＜ＰＯＩＮＴ＞ [en]●野菜が多く入っているハンバーグにする[/en] [cn]●做成蔬菜丰富的汉堡肉饼[/cn] [en]●パセリの香りがついたオイルをソースに加える[/en] [cn]●把蕴含荷兰芹香味的油加入酱汁中[/cn] 声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 相关链接：跟速水重道学做料理系列

学放入（4）中准备好的笋夹好好炸上10分钟。为了方便食用将炸好的笋夹切开，然后装盘，最后撒上些花椒芽。[/cn] ＜POINT＞ [en]●むきエビはつぶして粘り気を出す[/en] [cn]●将虾仁压碎使它更有黏性[/cn] [en]●エビをたけのこで挟む[/en] [cn]●用竹笋片夹上虾仁[/cn] [en]●アクセントにぶぶあられを衣につける[/en] [cn]●重点是要裹上年糕丁做外皮[/cn] 声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 相关阅读推荐：跟速水重道学做料理系列

散らしたもの、アヒソースを[wj]添える[/wj]。[/en] [cn]（4）盛入碟中，配上撒了黑胡椒的酸味奶油和ají酱。[/cn] [en]●トマトは種を取って具材の水分を少なくする[/en] [cn]●番茄要去籽，减少材料中的水分[/cn] [en]●[wj]オレガノ[/wj]を加えて香り良く[wj]仕上げる[/wj][/en] [cn]●加上牛至让香味倍增[/cn] 声明：本内容为沪江日语原创，转载请注明出处。双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 相关阅读推荐：跟速水重道学做料理系列

沪江日语阅读提示：双击或划选日语单词，查看详细解释，并可收录进生词本以供记忆学习。 [en]もこみち流 ヒンカリ[/en] [cn]重道流 俄式饺子[/cn] [en]＜材料＞ ［A］ 強力粉・・・・・200g 塩・・・・・小1/2 [wj]コリアンダー[/wj]パウダー・・・・・少々 乾燥パセリ・・・・・少々 [wj]ぬるま湯[/wj]・・・・・100ml [wj=合い挽き,jc]合いびき[/wj]肉・・・・・200g ［B］ コンソメスープ・・・・・大3 チリパウダー・・・・・少々 クミンパウダー・・・・・少々 塩・こしょう・・・・・各少々 玉ねぎ・・・・・1/2個 コリアンダー・・・・・適量 イタリアンパセリ・・・・・適量 打ち粉（薄力粉）・・・・・適量 コンソメスープ・・・・・600ml 粗びき黒こしょう・・・・・少々 ディル・・・・・適量 キャビア・・・・・適量[/en] [cn]<材料> ［A］ 高筋面粉·······200g 盐·······1/2小勺 香菜粉·······少量 干荷兰芹······少量 温水··········100ml （掺合牛肉和猪肉的）绞肉····200g ［B］ 清汤···············3大勺 辣椒粉·············少量 小茴香粉···········少量 盐·胡椒·················各少量 洋葱···············1/2个 香菜············适量 意大利香芹菜········适量 低筋面粉·········适量 清汤············600ml 粗磨黑胡椒·······少量 莳萝···········适量 鱼子酱···········适量[/cn] 料理视频： 声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包学含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。 ＜作り方＞ [en]（1）Aをボウルに入れて、こねてひとまとめにし、ラップで包み、約30分ねかせる。[/en] [cn]（1）将A中准备的食材倒入大碗中，用手捏成一团后用保鲜膜包上，然后搁置30分钟左右。[/cn] [en]（2）Bをボウルに入れて、玉ねぎ・コリアンダー·イタリアンパセリのみじん切りを加えて混ぜ、18~20等分する。[/en] [cn]（2）将B中准备的食材放入大碗中，再将洋葱、香菜、意大利香芹菜切成碎末状，加入大碗中混合，然后分成18~20等分。[/cn] [en]（3）（1）の生地をこね直して棒状にし、小口から8等分し、打ち粉をした台に、切り口を上に置いて、手のひらでつぶしてから、直径12~13cmに丸くのばす。[/en] [cn]（3）将（1）中准备好的食材捏成直棒状，再从头分切成8等分。然后切面朝上，将分切好的食物放在撒有低筋面粉的案板上，并用手掌将每个都压扁成直径为12~13cm的圆形饺子皮。[/cn] [en]（4）（3）の生地で（2）を包む。[/en] [cn]（4）用（3）中做好的饺子皮，包住（2）中准备好的馅料。[/cn] [en]（5）コンソメスープを鍋に入れて沸騰させ、（4）を入れて約10分程度茹で、茹で上がりを盛り付け、ディルを飾り、キャビアをちらし、粗びき黒こしょうをふる。[/en] [cn]（5）将清汤倒入锅中烧开，然后将（4）中包好的俄式饺子放入锅中，煮10分钟左右。最后将煮好的俄式饺子装盘，放上莳萝做装饰，并撒上鱼子酱和粗磨黑胡椒。[/cn] ＜POINT＞ [en]●香辛料を[wj=練り込む,jc]練り込ん[/wj]だ生地が特徴的[/en] [cn]●特点是有香辣调料味的馅料[/cn] [en]●コンソメスープでゆでる[/en] [cn]●要用清汤煮俄式饺子[/cn] [en]●キャビアを添えてぜいたくなヒンカリに[/en] [cn]●加上鱼子酱使俄式饺子更高档[/cn] 声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 相关阅读推荐：跟速水重道学做料理系列

を散らす。[/en] [cn]（4） 在（3）的平底锅内加入（2）进行交融烩制，然后装盘，撒上香菜即可。[/cn] ＜POINT＞ [en]●多めの[wj]揚げ油[/wj]で肉団子を炒め揚げしていく[/en] [cn]●用多一些炸油来煎炸肉丸子[/cn] [en]●フライパンの中で肉団子をタレとからめる[/en] [cn]●在平底锅中，要让酱汁与肉丸子相互交融[/cn] 声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 相关阅读推荐：跟速水重道学做料理系列

加入白蘑菇、A、B和切成碎末的意大利香芹菜并炖至粘稠。[/cn] [en]（4）フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて木杓子で粉気がなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えて[wj]なめらか[/wj]になるまで溶きのばし、弱火で混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩・こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、火を止めて卵黄、生クリームを加えて混ぜる。[/en] [cn]（4）黄油放入平底锅至融化，加入小麦粉用木柄勺翻炒至没有粉状物，慢慢加入牛奶溶到变得滑润，用小火搅拌煮至粘稠，加入盐、胡椒、肉果搅拌，停火加入蛋黄、鲜奶油并搅拌。[/cn] [en]（5）耐熱容器に、じゃがいもを並べ、（3）をかけ、上に茄子を並べ、その上に（4）をかけて、チーズ、黒こしょうをちらし、約200度に予熱したオーブンで20分程度焼く。[/en] [cn]（5）将土豆放到耐热容器中，浇上（3），将茄子放重道流 木莎卡（希腊风千层批）[/cn] <材料> [en]玉ねぎ・・・・・1個 にんにく・・・・・2片 セロリ・・・・・1/2本 ホワイトマッシュルーム・・・・・4個 オリーブオイル・・・・・大1 [wj=合い挽き,jc]合いびき[/wj]肉・・・・・300g 塩・こしょう・・・・・適量[/en] [cn]洋葱・・・・・1个 蒜・・・・・2片 芹菜・・・・・1/2根 白蘑菇・・・・・4个 橄榄油・・・・・1大勺 牛猪混合绞肉・・・・・300g 盐・胡椒・・・・・适量[/cn] [en]   [A]       トマト水煮・・・・・200g       トマトペースト・・・・・80g       ケチャップ・・・・・大2       赤ワイン・・・・・60ml[/en] [cn]   [A]       水煮番茄・・・・・200g       番茄泥・・・・・80g       番茄酱・・・・・2大勺       红葡萄酒・・・・・60ml[/cn] [en]   [B]       [wj]クローブ[/wj]・・・・・小1/4       ナツメグ・・・・・小1/4       オレガノ・・・・・小1/4       [wj]シナモン[/wj]・・・・・小1/4       [wj]ローリエ[/wj]・・・・・1枚[/en] [cn]   [B]       丁香・・・・・1/4小勺       肉果・・・・・1/4小勺       牛至・・・・・1/4小勺       肉桂・・・・・1/4小勺       月桂树皮・・・・・1张[/cn] [en]バター・・・・・60g 小麦粉・・・・・60g 牛乳・・・・・400ml 塩・こしょう・・・・・各少々 ナツメグ・・・・・少々 卵黄・・・・・2個分 生クリーム・・・・・大2 なす・・・・・4個 じゃがいも・・・・・4個 チェダーチーズ（すりおろし）・・・・・150g 黒こしょう・・・・・適量 ヨーグルト・・・・・60g[/en] [cn]黄油・・・・・60g 小麦粉・・・・・60g 牛奶・・・・・400ml 盐・胡椒・・・・・各少许 肉果・・・・・少许 蛋黄・・・・・2个 鲜奶油・・・・・2大勺 茄子・・・・・4个 土豆・・・・・4个 车达奶酪（碎状）・・・・・150g 黑胡椒・・・・・适量 酸奶・・・・・60g[/cn] 料理视频： 声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。 在线地址：  <作り方|做法> [en]（1）フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、スライスしたじゃがいもを炒め、こんがりしたら取り出す。なすは[wj]切れ目[/wj]をいれて、縦4等分に切り、同じフライパンで炒め、取り出す。[/en] [cn]（1）用橄榄油加热平底锅，将切片的土豆翻炒至金黄盛出。茄子划痕，竖着切成四等分，用同一个平底锅翻炒并盛出。[/cn] [en]（2）玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切り、ホワイトマッシュルームはスライスする。[/en] [cn]（2）洋葱、蒜、芹菜切末，白蘑菇切片。[/cn] [en]（3）フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、玉ねぎ、にんにく、セロリを[wj]しんなり[/wj]するまで炒め、合いびき肉、塩・こしょう加えて炒め、パラパラになったらさらにホワイトマッシュルーム、A、B、刻んだイタリアンパセリを加えてトロリとなるまで[wj]煮込む[/wj]。[/en] [cn]（3）用橄榄油稍微热锅，将洋葱、蒜、芹菜炒到变软，加入混合绞肉、盐、胡椒翻炒开来，再加入白蘑菇、A、B和切成碎末的意大利香芹菜并炖至粘稠。[/cn] [en]（4）フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて木杓子で粉気がなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えて[wj]なめらか[/wj]になるまで溶きのばし、弱火で混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩・こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、火を止めて卵黄、生クリームを加えて混ぜる。[/en] [cn]（4）黄油放入平底锅至融化，加入小麦粉用木柄勺翻炒至没有粉状物，慢慢加入牛奶溶到变得滑润，用小火搅拌煮至粘稠，加入盐、胡椒、肉果搅拌，停火加入蛋黄、鲜奶油并搅拌。[/cn] [en]（5）耐熱容器に、じゃがいもを並べ、（3）をかけ、上に茄子を並べ、その上に（4）をかけて、チーズ、黒こしょうをちらし、約200度に予熱したオーブンで20分程度焼く。[/en] [cn]（5）将土豆放到耐热容器中，浇上（3），将茄子放在其上，浇上（4），撒上芝士、黑胡椒，放入预热至约200度的烤箱中烤大约20分钟。[/cn] [en]（6）焼き上がりにヨーグルトを添える。[/en] [cn]（6）向刚烤好的成品上面配上酸奶。[/cn] [en]●数修理のスパイスで深みのある味に！[/en] [cn]●用多种香料做出让人回味无穷的味道！[/cn] 声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 相关阅读推荐：跟速水重道学做料理系列

る。[/en] [cn]（4）将大蒜放入（3）的平底锅炒香，加入青椒、红辣椒、（1）和豆芽翻炒，放入A和（2）并充分炒匀，盛入碟中。[/cn] [en]●青パパイヤをたっぷりと使い　南国風の炒め物に[/en] [cn]●充分使用青木瓜，做出南国风情炒菜[/cn] 声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 相关阅读推荐：跟速水重道学做料理系列

胡椒。用铲子在食材中央空出一小块地方，倒入打好的鸡蛋翻炒，然后再加入A的料翻炒均匀，就可以出锅了。[/cn] ＜ＰＯＩＮＴ＞ [en]● ごはんがパラパラに仕上がるように卵を混ぜる[/en] [cn]●为了使炒饭粒粒分明要跟鸡蛋混合均匀[/cn] [en]●桜エビとじゃこの[wj]塩気[/wj]を利用する[/en] [cn]●利用樱虾和鳀鱼干的咸味[/cn] [en]●何度もフライパンを返して味をなじませる[/en] [cn]● 多次掂锅使食材更入味[/cn] 声明：本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 相关链接：跟速水重道学做料理系列