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【节目背景】
《相葉マナブ|相叶学》是2013年4月21日开播的一档朝日台综艺节目，是日本国民偶像团体“岚”的成员相叶雅纪的首个冠名番组，节目在每周日晚6点准时播出。每期节目都会有一个主题，相叶雅纪将作为队长带领搞笑艺人队员们去学习和主题相关的知识。相叶将通过这个节目从笨笨的相叶酱毕业，变成一个知性的相叶学。

【精彩内容】
本期节目中相叶将和成员一起首次体验制作菜刀。平常家家户户做饭都要用到的菜刀是如何制成的呢？据说如果刀足够好的话，切洋葱是不会流泪的，到底是不是真的，一起来本期节目中寻找答案吧！

【视频欣赏】（140427 相叶学）

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【菜刀大讲堂】

1.这个菜刀做什么用呢？

这是专门用来剥栗子（栗/くり）的菜刀。

这是杀鳗鱼（うなぎ）专用刀，如上图所示，不同地区使用的刀还是有些区别的。

这是杀金枪鱼（マグロ）专用刀，用这种长的刀可以不用重复切割损伤鱼肉，这样做出的生鱼片才够新鲜美味。所以日本切生鱼片的刀一般都比较长。

2.菜刀制作工序

（1）鍛接（叩いて合わせる）|锻接：捶打使之融合

（2）押し切り（包丁の形に切る）|切割：切成菜刀的形状

（3）ならし（手で叩き平らにする）|平整刀片：手工捶打使之变平整

（4）成型（形をキレイにする）|成型：使形状更漂亮

（5）焼き入れ（さらに金属を強くする）|淬火处理：加强金属强度

（6）ひずみ取り（曲がった部分を直す）|矫正歪斜：矫正弯曲的部分

（7）荒研ぎ|粗制刃

（8）柄付け|安装木手柄

（9）本刃付け|精制刃

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