日语文学作品赏析《食物として》

　金沢（かなざは）の方言（はうげん）によれば「うまさうな」と云ふのは「肥（ふと）つた」と云ふことである。例へば肥つた人を見ると、あの人はうまさうな人だなどとも云ふらしい。この方言は一寸（ちよつと）食人種の使ふ言葉じみてゐて愉快である。
　僕はこの方言（はうげん）を思ひ出すたびに、自然と僕の友達を食物（しよくもつ）として、見るやうになつてゐる。
　里見□（さとみとん）君などは皮造りの刺身（さしみ）にしたらば、きつと、うまいのに違ひない。菊池（きくち）君も、あの鼻などを椎茸（しひたけ）と一緒（いつしよ）に煮（に）てくへば、脂（あぶら）ぎつてゐて、うまいだらう。谷崎潤一郎（たにざきじゆんいちらう）君は西洋酒で煮てくへば飛び切りに、うまいことは確（たしか）である。
　北原白秋（きたはらはくしう）君のビフテキも、やはり、うまいのに違ひない。宇野浩二（うのかうじ）君がロオスト・ビフに適してゐることは、前にも何かの次手（ついで）に書いておいた。佐佐木茂索（ささきもさく）君は串（くし）に通して、白やきにするのに適してゐる。
　室生犀星（むろふさいせい）君はこれは――今僕の前に坐つてゐるから、甚だ相済（あひす）まない［＃「甚だ相済（あひす）まない」は底本では「甚（あひす）だ相済まない」］気がするけれども――干物（ひもの）にして食ふより仕方がない。然し、室生君は、さだめしこの室生君自身の干物を珍重（ちんちよう）して食べることだらう。