• 樱花的“脚步”

《Bartender》第三话故事中，最后杉山调制出的属于自己的独创一杯“樱花马丁尼”，将日本的国花——樱花结合其中，颇具自己的创意。说起樱花，不得不提到的就是樱前线（桜前線，さくらぜんせん），其日语全称为「さくらの開花予想の等期日線」，即“樱花开花预测的等期日线”。

樱前线作为日本独有的一种天气预报，每年三月起由日本气象厅发表，预测了日本各地樱花开花日期的地图线，它与我们在地理上所学到的降雨带的移动相似。日本气象厅是根据归纳全国过去30年樱花开花时间，再配合当前的气象预测，以此描绘出本年度的樱前线的。一般来说，每年3月下旬樱花由九州南部开始盛开，再经四国南部、九州北部、四国北部、濑户内海沿岸、关东地方、北陆地方、东北地方，直至5月上旬樱前线抵达北海道。气象厅先于3月发表第一次樱花开花预测，再每周修正一次，至4月下旬发表最后一次、即第八次的预测。日本的人们就是通过樱前线这一预测来选择合适的时间去“赏花（花見）”，感受樱花的“脚步”。

古时源起于奈良时代贵族之间的赏花活动，文人雅士在赏花后用「花吹雪」一词来形容樱花翩然于自然界中的风雅之美，但樱花的“脚步”却不只驻足于此。日本人运用自己的智慧，把樱花之美融入于饮食文化之中，将樱花的清新淡雅以另一种方法诠释而出，这就是“さくら料理”。

さくら料理较注重观感，其中所采用的基本均是指定产区培育出来的可供食用的樱花，经过腌渍加工之后方可用于料理。最常见的さくら料理就是樱花卷和樱花素面。樱花卷重在形，将虾、蟹棒包入其中，搭配樱花酱和酸甜寿司酱非常开胃。而樱花素面则是在打面时是将紫苏粉、樱花花瓣或樱花粉一起和入面中，做出的面条透着晶莹透亮的粉红色，如此的意境美才能匹配日本人喜欢的绝美气氛。作为平均花期只七天的花朵，樱花的脚步是来去匆匆的，但是日本人却用自己的方式让它更久地驻足于人间，这也算是一段佳话吧！最后就送上《Bartender》第三话中杉山熏以美和的印象所调制的原创“究极一杯”的秘方：

注：以上配方仅供参考，调制手法依据调酒师技术而定。