让日本国民美食生蛋拌饭美味升华的秘诀

 难度:容易  作者:听听译  来源:ネタリカ    划词:已禁用   收藏
编辑点评:说起日本料理,大家对生蛋拌饭一定不陌生。是什么让简单美味的生蛋拌饭变得与众不同呢?据说高级食材都纷纷给生蛋拌饭作配料哦!下面就来看看哪种食材和它最搭吧~

日本の国民食といえば、卵かけご飯です。

说起日本的国民美食,那一定就是生蛋拌饭了。

さて皆さんは、卵かけご飯を“庶民的なもの”とイメージしますよね?

在大家的认知里,对生蛋拌饭一定有“平民美食”的印象吧?

そんな庶民のソウルフードに、高級食材の「世界三大珍味」(トリュフキャビアフォアグラ)をかけ合わせると、どれだけ美味しくなるのでしょうか?

这样平民的灵魂美食,要是加上世界三大珍味这样的高级食材(松露、鱼子酱、 酱鹅肝),那将会是怎样的美味呢?

今回は、卵かけご飯を最も美味しくする、世界三大珍味はどれなのかを科学的に調べることにしました。

这次,我们科学地调查了,三种世界珍味能让生蛋拌饭变得多么美味。

食を科学的に数値化する味博士を訪ねました。

我们找到了将食物进行科学数值化的味博士。

味博士:では、この「味覚センサーレオ」を使って調べましょう。

味博士:下面我们用“味觉感知器”来调查一下吧。

味博士:「味覚センサーレオ」は人間が感じる味を数値化してくれる最強マシーン。

味博士:“味觉感知器”是将人类的味觉感知数值化的最强机器。

味には甘味・旨味・塩味・酸味・苦味があるのですが、人が美味しいと感じるのは、この5つのうち2〜3つがバランスよく調和しているとき。そのバランスを100点満点で数値化するのが、味覚センサーレオです。

共有甜味、香味、咸味、酸味、苦味等五种味道,让人类感到美味的办法就是,从这五种味道里选2~3种味道,进行比例调和。当比例平衡值达到100分的数值时,就是最佳味觉感知。

味覚センサーレオはどんな結果を出すのでしょうか……。ワクワク、ドキドキ。

味觉感知器会出现怎样的结果呢……好激动呀

結果が出たゾ!

结果出来啦!

結果を発表する前に、卵かけご飯に醤油をかけた時の数値を発表します。

在公布结果之前,先发表生蛋拌饭搭配酱油的数值。

醤油は97.3。この数値は高いですね〜。世界三大珍味は醤油より高い数値を出せるのでしょうか?

酱油的数值是97.3。这个数值相当高了。世界三大珍味会比酱油的数值还要高吗?

さぁ、結果を発表します。

接下来,公布结果。

松露85 酱鹅肝88.5 鱼子酱98.2

なんとキャビアが醤油より高い98.2を叩き出しました!

鱼子酱超过酱油,数值高达98.2。

チョウザメの卵であるキャビアは同じ卵同士ということもあって、卵かけご飯とも相性がいいようです。

由于鲟鱼子的鱼子酱属于蛋类,所以它和生蛋拌饭的味道很搭。

なぜキャビアの数値は高いのか?

为什么鱼子酱的数值如此之高?

味博士:ご飯は“甘味”、卵は“旨味”を感じられるもの。そんな卵かけご飯をより美味しく感じさせるのが“塩味”なんです。

味博士:米饭属于“甜味”,生蛋属于“香味”,能让我们体会到,比这种生蛋拌饭还要强的美味就是“咸味”。

味博士:キャビアは3つの中で“塩味”が高いため、高い数値を出せたんです。フォアグラは“旨味”が強く、卵の“旨味”と被っています。トリュフはそもそも味がない。そのためキャビアが、3つの中で高い数値を出したんです。

味博士:由于鱼子酱在这三种食物中,“咸味”含量最高,所以它的数值才这么高。酱鹅肝属于醇厚的“香味”,所以它就把生蛋的“香味”掩盖了。另外,松露压根没有这种味道,因此鱼子酱是这三种食物中,数值最高的。

庶民的な食べ物として親しまれていた卵かけご飯。そこに高級食材であるキャビアを加えると、とてつもなく美味しい卵かけご飯ができあがると分かりました。しかも醤油以上にデリシャス

作为备受欢迎的平民食物生蛋拌饭。要是再加上高级食材的鱼子酱,就变成了相当美味的生蛋拌饭。而且比加酱油还要美味哦!

声明:本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。

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