跟速水重道学做料理:油淋鸡配缤纷蔬菜
作者:哈酱译
来源:ntv
2014-12-09 06:30
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もこみち流 油淋鶏の彩り野菜添え
重道流 油淋鸡配缤纷蔬菜
<材料>
鶏もも肉・・・・・1枚
鸡腿肉・・・・・1枚
[A]
しょうが汁・・・・・小1
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大1
溶き卵・・・・・1/2個分
しょうが汁・・・・・小1
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大1
溶き卵・・・・・1/2個分
[A]
姜汁・・・・・1小勺
盐・胡椒・・・・・各少许
酒・・・・・1大勺
蛋液・・・・・1/2个分量
姜汁・・・・・1小勺
盐・胡椒・・・・・各少许
酒・・・・・1大勺
蛋液・・・・・1/2个分量
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
太白粉・・・・・适量
色拉油・・・・・适量
色拉油・・・・・适量
[B]
長ねぎみじん切り・・・・・1/2本分
おろししょうが・・・・・1片分
おろしにんにく・・・・・1片分
しょうゆ・・・・・大3
酢・・・・・大2
砂糖・・・・・大2
鶏ガラスープ・・・・・大2
ごま油・・・・・大1
鷹の爪・・・・・・3~4本
長ねぎみじん切り・・・・・1/2本分
おろししょうが・・・・・1片分
おろしにんにく・・・・・1片分
しょうゆ・・・・・大3
酢・・・・・大2
砂糖・・・・・大2
鶏ガラスープ・・・・・大2
ごま油・・・・・大1
鷹の爪・・・・・・3~4本
[B]
切末大葱・・・・・1/2根分量
姜末・・・・・1瓣分量
蒜末・・・・・1瓣分量
酱油・・・・・3大勺
醋・・・・・2大勺
糖・・・・・2大勺
鸡汤・・・・・2大勺
芝麻油・・・・・1大勺
朝天椒・・・・・・3~4根
切末大葱・・・・・1/2根分量
姜末・・・・・1瓣分量
蒜末・・・・・1瓣分量
酱油・・・・・3大勺
醋・・・・・2大勺
糖・・・・・2大勺
鸡汤・・・・・2大勺
芝麻油・・・・・1大勺
朝天椒・・・・・・3~4根
パプリカ(赤・黄)・・・・・各1/2個
大根・・・・・4cm
カイワレ大根・・・・・1/2P
ブロッコリースプラウト・・・・・・1/2P
ピーナツ・・・・・30g
大根・・・・・4cm
カイワレ大根・・・・・1/2P
ブロッコリースプラウト・・・・・・1/2P
ピーナツ・・・・・30g
彩椒(红・黄)・・・・・各1/2个
萝卜・・・・・4cm
萝卜苗・・・・・1/2P
椰菜苗・・・・・・1/2P
花生・・・・・30g
萝卜・・・・・4cm
萝卜苗・・・・・1/2P
椰菜苗・・・・・・1/2P
花生・・・・・30g
料理视频:
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<作り方|做法>
(1)鶏もも肉は、包丁で切り込みを入れて、Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
(1)鸡腿肉划刀,放入A中入味,并裹上太白粉。
(2)フライパンに2cm高さ程度のサラダ油を熱し、(1)を入れてこんがりと揚げ、お好みの大きさに切る。
(2)平底锅倒入约2cm高度的色拉油,放入(1)炸至金黄,切成喜欢的大小。
(3)Bを合わせてタレを作る。
(3)将B混合制成调味汁。
(4)パプリカ、大根はせん切り、カイワレ大根、ブロッコリースプラウトは根を切り、ボウルで和えたら器に盛り付け、(2)を乗せ、(3)をかけ、ピーナツをちらす。
(4)彩椒、萝卜切成细条,萝卜苗和椰菜苗切去根部,放入大碗中搅拌后盛入碟中,将(2)放在其上,浇上(3)并撒上花生。
●彩りの良い野菜でカラフルにする
●使用色彩鲜艳的蔬菜制作缤纷菜肴
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