跟速水重道学做料理:扇贝墨鱼淡味意大利面
作者:何菓子译
来源:ntv
2014-03-15 06:00
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重道流 扇贝墨鱼淡味意大利面
<材料>
スパゲティ(1.6mm)・・・・・・160g
ホタテ・・・・・・・・・・4個
イカ・・・・・・・・・・・1杯
セロリ・・・・・・・・・・1/2本
サラダ油・・・・・・・・・・大1
おろししょうが・・・・・・・1片分
[A]
和風だし汁・・・・・・・・・・大3
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・大1.5
<材料>
意大利面条(1.6mm)·······160g
扇贝·······4个
墨鱼·······一只
芹菜······1/2根
色拉油·······1大勺
生姜末··········1片份
[A]
日式汤汁·············3大勺
盐·胡椒··············各少量
白酱油···············1.5大勺
绿紫苏·······6片
盐渍鲑鱼子·······2大勺
料理视频:
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<作り方>
(1)パスタは包装などの表示に従って塩茹でする。
(1)按照包装袋上的指示,将意大利面条放入盐水中煮。
(2)ホタテは2枚にそぎ、イカは1cm幅程度の輪切りにし、セロリは小さめの乱切りにする。
(2)将扇贝削成两片,墨鱼切成1cm左右宽度的环形,芹菜乱刀切成小块。
(3)フライパンにサラダ油を軽く熱し、(2)、しょうがを炒め、Aと(1)、大葉のせん切りを加えて絡める。
(3)将色拉油倒入平底锅中稍微加热后,放入(2)中的食材和生姜翻炒,再加入配料A、(1)中煮好的意大利面和切成丝状的绿紫苏炒匀。
(4)(3)を盛り付け、イクラを散らす。
(4)将(3)中炒好的食物装盘,然后撒上盐渍鲑鱼子。
<POINT>
●しょうがを多めに加え パンチをきかせる
●多加些生姜会让菜肴更具风味
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