老若男女問わず人気の焼き肉。全国には特産牛がいますよね。神戸牛、松坂牛、飛騨牛、近江牛、能登牛などなど......。

这是男女老少都喜欢的烧肉。在全国有很多特产牛,像神户牛、松坂牛、飞弹牛、近江牛、能登牛等等。

ブランド牛がそれぞれの県にあるのもさることながら、意外にも焼き肉店の店舗数がもっとも多いのは石川県らしいのです!逆にもっとも少ない県は沖縄県ということです。(人口10万人あたりでの計算)

理所当然,这些特产牛都是产于各自所在县的,但据说烧肉店最多的县竟然是石川县哦!!相反烧肉店最少的县是冲绳县。(按10万人口覆盖的烧肉店来计算)

石川県でよく食べられているのが、能登牛。今回は石川県の焼き肉の中でも、ご当地の能登牛の意外な秘密についてご紹介します。

在石川县经常能吃到的是能登牛。这次要介绍的就是在石川县的烧肉中,当地能登牛令人吃惊的秘密。

■能登牛の希少価値

■能登牛稀有的价值

ブランド牛というと、松坂牛や近江牛などは市場に年間4,000~5,000頭の出荷があります。

像松坂牛、近江牛这些特产牛,在市场上一年能出产4000到5000头。

しかし、能登牛は2010年度の出荷数が年間わずか565頭と、ほかのブランド牛と比べてはるかに少なく、能登牛公式サイトによる能登牛取扱店によると、ほぼ県内でしか流通していないのが現状。なので、非常に希少価値が高いのです。

但是,能登牛在2010年仅仅出产了565头,和其他的特产牛相比起来是非常少的,通过能登牛的官方网站和经营商了解到,现在基本上只在县内出售。所以,能登牛是稀有价值很高的。

今後は全国にも供給できる体制を整えているようですので、能登牛をもっと市場で目にする日が来るのが期待されます。

今后可能会安排在全国范围提供能登牛,大家都满心期待着它在市场更为普及。

さて、そんな希少価値の高い能登牛の味や、特徴はどのようなものなのでしょうか?

那么,如此稀有的能登牛的味道和特征又是怎样的呢?

■能登牛が美味しい理由

■能登牛好吃的原因

能登牛の美味しさの秘密は"脂肪の資質"と言われています。能登牛は、第9回全国和牛共進会において、脂肪に含まれるオレイン酸の含有量が最も多かったということで『脂肪の質賞』という賞を受賞しました。

据说能登牛好吃的秘密就在于“脂肪的品质”。能登牛在第九次全国和牛共进会上,因为脂肪里的油酸脂含有量最多,而获得了“脂肪品质奖”。

この全国和牛共進会は"食のオリンピック"とも言われている、非常に評価が期待される大会です。

全国和牛共进会享有“食物的奥林匹克”之称,是评价很高的大会。

能登牛の美味しさの秘密はこのオレイン酸の含有量の多さにあります。牛肉のやわらかさや香りの良さは、オレイン酸の量により変わり、含有量が多いほど、トロけるような食感が味わえるとされています。

能登牛好吃的秘密就在于油酸脂的含有量。牛肉的柔软度和香味的浓郁,根据油酸脂量的不同而变化,油酸脂的含有量越多,就越能品尝到入口即化的口感。

しかも、オレイン酸は、血中のコレステロール取り除いてくれる効果もあるので、美味しいだけでなく、体にも良い効果ももたらすお肉として、石川県お墨付きのうまさだそうです。

而且,油酸脂能去除血液中的胆固醇,所以不仅好吃、还对身体有益处的能登牛是石川县有权威保证的美味佳肴。

今回は、なぜか焼肉店の多い石川県で食べられている肉“能登牛”についてご紹介してきました。

在此为大家介绍了(不知为何,却总能)在烧肉店最多的石川县里吃到的能登牛。

"焼き肉店がなぜ多いのか?"の謎はまだまだありそうですが、石川県に行くと希少価値の高い能登牛が食べられることはわかりましたね。石川県に行った際には、是非能登牛をお試しあれ。

虽然“烧肉店为什么这么多呢?”这个谜团还有待解决,但有一件事可以确定,那就是去石川县能吃到稀有的能登牛。所以,去石川县时,一定要试一下能登牛哦!!

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